Биточки из кальмаров
2 порции
60 минут
Биточки из кальмаров – оригинальное блюдо паназиатской кухни, которое сочетает в себе нежность морепродуктов и сытность макарон. Кальмары, обладающие мягкой текстурой и тонким морским вкусом, обжариваются с луком на сливочном масле, приобретая ароматную карамелизацию. Томатная паста придаёт блюду легкую кислинку и насыщенность. Смешивание жареных кальмаров с макаронами и яйцом позволяет создать плотную структуру биточков, которые, после панировки в муке и обжарки, приобретают аппетитную хрустящую корочку. Подача с салатом из свежих овощей освежает вкус и добавляет баланс. Это блюдо идеально подходит для тех, кто ищет нетривиальные способы приготовления морепродуктов, наслаждаясь богатством вкусов в каждом кусочке.
1
125 г сухих мелких макарон сварить в 250 мл подсоленной воды до готовности.
- Макароны: 125 г
- Вода: 250 мл
2
200 г кальмаров почистить,помыть, удалить хитиновую трубочку, снять пленку, порезать колечками или брусочками.
- Кальмары: 200 г
3
Обжарить вместе с луком на сливочном масле в течение 3 минут.
- Репчатый лук: 1 штука
- Сливочное масло: по вкусу
4
Добавить ложку томатной пасты и жарить ещё 2 минуты.
- Томатная паста: 1 столовая ложка
5
Смешать жаренные кальмары с отварными макаронами, вбить одно сырое яйцо, сформировать биточки.
- Кальмары: 200 г
- Макароны: 125 г
- Куриное яйцо: 1 штука
6
Обвалять их в муке и обжарить на растительном масле. Подать с салатом из свежих овощей.
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: по вкусу
- Овощи: по вкусу
