Картофельные биточки на молоке
4 порции
90 минут
Картофельные биточки на молоке — это нежное и ароматное блюдо, корни которого можно проследить в индийской кухне. В основе рецепта лежит отварной картофель, который превращается в воздушное пюре благодаря добавлению молока, сливочного масла и яйца. Панировка в муке или сухарях создает аппетитную хрустящую корочку, контрастирующую с мягкостью внутри. Такие биточки можно подавать как самостоятельное блюдо с соусами или гарнирами, а также использовать в качестве дополнения к мясным и овощным блюдам. Их легкий сливочный вкус и хрустящая текстура делают их идеальными как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного застолья.
1
Картофель очистить.
- Картофель: 300 г
2
Разрезать на четыре части и отварить в подсоленной воде.
- Картофель: 300 г
- Соль: щепотка
3
Воду слить, картофель размять в пюре.
- Картофель: 300 г
4
Добавить молоко, яйцо и сливочное масло, хорошо перемешать и остудить.
- Молоко: 40 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сливочное масло: 80 г
5
Сформировать биточки, запанировать в муке (или в панировочных сухарях, так корочка будет более хрустящей) и обжарить с обеих сторон.
- Пшеничная мука: 30 г