Картофельные биточки с капустой
4 порции
80 минут
Картофельные биточки с капустой — это уютное блюдо русской кухни, пропитанное традициями простых, но сытных обедов. Нежные картофельные биточки сочетают в себе мягкость натертого картофеля и легкую сладость припущенной капусты, а сыр чеддер придает им пикантный, чуть сливочный вкус. Их золотистая хрустящая корочка, созданная благодаря запеканию в масле, делает каждую порцию аппетитной и соблазнительной. Эти биточки идеальны как самостоятельное блюдо с соусами или свежей зеленью, а также могут стать прекрасным дополнением к мясу или овощному гарниру. Они просты в приготовлении, но обладают глубиной вкуса, способной порадовать как в будничный обед, так и за уютным семейным ужином.
1
Вымыть картофель, положить в кастрюлю, посолить. Залить кипящей водой, чтобы жидкость закрывала клубни, и варить 8 минут. Слить воду, обсушить картофель.
- Картофель: 450 г
- Соль: по вкусу
2
Мелко порубить капусту, припустить в кипящей воде, стряхнуть и просушить.
- Зелёная капуста: 75 г
3
Очистить картофель от кожуры и крупно натереть. Заправить солью и перцем, добавить измельченный сыр, капусту, хорошо перемешать. Сформировать биточки, обвалять в муке.
- Картофель: 450 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сыр чеддер: 50 г
- Зелёная капуста: 75 г
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
4
Растопить сливочное масло, добавить оливковое и смазать этой смесью биточки с обеих сторон.
- Сливочное масло: 25 г
- Оливковое масло: 2 чайные ложки
5
Выложить биточки на горячий противень, выпекать при 220 градусах: 15 минут с одной стороны и 10 минут — с другой.
