Биточки
4 порции
60 минут
В этом рецепте используются два вида мяса: курица и свинина. Оба продукта обладают легкой сладостью, а в сочетании создают насыщенный и оригинальный вкус. Для достижения максимального результата советую использовать филе куриного бедра вместо грудки.
1
С хлеба срезать корки и замочить его в молоке.
- Белый хлеб: 150 г
- Молоко: 200 мл
2
Свинину и курицу пропустить через мясорубку.
- Свинина: 300 г
- Куриное филе: 300 г
3
Затем пропустить через мясорубку размоченный в молоке хлеб и 1 луковицу.
- Белый хлеб: 150 г
- Репчатый лук: 2 головки
4
Добавить к фаршу яйцо, посолить и поперчить по вкусу.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Перемешать фарш руками и отбить его.
6
Смочить руки в холодной воде и сформовать биточки круглой формы. Затем обвалять их в муке.
- Пшеничная мука: 50 г
7
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить биточки со всех сторон до румяной корочки. Переложить их в чистую посуду.
- Растительное масло: 60 мл
8
Измельчить лук, морковь натереть на крупной терке.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 1 штука
9
В ту же сковороду добавить немного растительного масла и обжарить лук до прозрачности.
- Растительное масло: 60 мл
- Репчатый лук: 2 головки
10
Добавить морковь и жарить, помешивая, еще 3–4 минуты.
- Морковь: 1 штука
11
Влить пассату и воду, добавить соль, перец и сахар по вкусу. Довести до кипения.
- Томатный соус пассата: 200 г
- Вода: 150 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
12
Вернуть биточки в сковородку, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 15–20 минут. Готовые биточки подавать с картофельным пюре.
