Ассорти шашлыков с соусом сацебели
6 порций
40 минут
Ассорти шашлыков, подаваемое с соусом сацебели, представляет собой истинное наслаждение для любителей мясных блюд. Это кулинарное произведение от шеф-повара Эки Джикии из ресторана «Ривьера» объединяет в себе разнообразие вкусов и ароматов, создавая гармоничное сочетание, которое понравится даже самым взыскательным гурманам. Сацебели, острый и насыщенный соус, придаёт шашлыкам пикантность и характерный грузинский колорит, вызывая ассоциации с традиционными гуляньями и застольями на Кавказе. Это блюдо отлично подходит для праздничного стола или дружеской встречи, даря атмосферу уюта и радушия.
1
Мясо нарезать крупными кусками.
- Телятина: 1 кг
- Баранина: 1 кг
2
Замариновать мясо на несколько часов с нарезанным кольцами луком, растительным маслом, перцем и солью.
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 200 мл
- Крупная соль: 2 чайные ложки
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
- Перец чили: 1 чайная ложка
3
Готовить мясо на мангале в течение 20 минут, не забывая часто переворачивать шампур, чтобы шашлык равномерно приготовился.
4
За 5–7 минут до готовности шашлыка надеть на шампур свежие помидоры и также приготовить их на мангале.
- Помидоры: 3 штуки
5
Выложить шашлык на тарелку. Подавать с кольцами лука, печеными помидорами, букетом салата цицмат и соусом сацебели.
- Репчатый лук: 1 головка
- Помидоры: 3 штуки
- Цицмати: 1 пучок
- Сацебели: 60 г