Аджапсандали с фаршем
4 порции
35 минут
Аджапсандали с фаршем — это вариация традиционного грузинского блюда, которое сочетает в себе насыщенные вкусы овощей и сочного мясного фарша. Исторически аджапсандали готовили без мяса, но этот вариант добавляет новый уровень питательности и вкусовой глубины. Баклажаны придают мягкость и слегка дымный оттенок, морковь добавляет сладости, а сочные помидоры и сладкий перец создают богатый ароматный соус. Запечённые слоями в толстостенной кастрюле, ингредиенты гармонично раскрываются, пропитываясь специями и маслом. Блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Оно особенно вкусно в охлаждённом виде, когда все вкусы успевают полностью смешаться, создавая насыщенную палитру кулинарных наслаждений.
1
Фарш обжаривается с луком.
- Фарш: 500 г
- Репчатый лук: 3 штуки
2
Баклажаны, морковь, чистятся. Перец очищается от семян.
- Баклажаны: 5 штука
- Морковь: 5 штука
- Сладкий перец: 5 штука
3
Баклажаны, перец, помидоры (можно очистить помидоры от кожуры, если так больше нравится) режутся кубиками, морковь натирается на терке.
- Баклажаны: 5 штука
- Сладкий перец: 5 штука
- Помидоры: 5 штука
- Морковь: 5 штука
4
В толстостенную латку слоями выкладываются (каждый слой поливается растительным маслом и солится): баклажаны, фарш, морковь, помидоры, перец (можно в несколько слоев).
- Баклажаны: 5 штука
- Фарш: 500 г
- Морковь: 5 штука
- Помидоры: 5 штука
- Сладкий перец: 5 штука
5
Готовится на плите под крышкой 20–25 минут.