Лапша якисоба
4 порции
15 минут
«Тосикоси-соба» переводится как «соба уходящего года», раньше эту лапшу готовили, чтобы быстро накормить семью после предновогоднего посещения храма. С тех пор гречневая лапша с бульоном стала главным праздничным угощением японцев и последним блюдом, которое нужно съесть до полуночи: они верят, что так они плавно пересекут границу года, все трудности останутся в прошлом, а в будущем дела пойдут гораздо лучше. Лапша непременно должна быть толстой и длинной: чем длиннее, тем дольше будет жизнь участников застолья. Поэтому в канун праздника специально заказывают вытянутую вручную супердлинную собу — до двух метров и больше. Но это еще не все: чтобы обрести долголетие, нужно втянуть в себя лапшу целиком, а не съесть по кусочкам.
1
Разогреть в воке половину растительного масла и поджарить на нем свинину.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Свиное филе: 300 г
2
Варить лапшу 3 минуты в кипящей воде, а затем слить воду.
- Лапша соба: 400 г
3
Смешать свинину и лапшу с остальными ингредиентами.
- Свиное филе: 300 г
- Лапша соба: 400 г
- Пекинская капуста: 200 г
- Очищенные варёные креветки: 200 г
- Зеленый лук: 200 г
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Светлый соевый соус: 3 столовые ложки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Маринованный имбирь: по вкусу
4
Обжарить эту смесь в воке в оставшемся дымящемся масле.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
5
Быстро смешать, чтобы все ингредиенты прожарились равномерно. Подавать, украсив тонко нарезанным зеленым луком.
- Зеленый лук: 200 г