Лосось по-тайски
2 порции
20 минут
Лосось по-тайски — это яркое блюдо, воплощающее утонченное сочетание свежести морепродуктов и экзотических нот тайской кухни. Нежные кусочки лосося сначала обжариваются до румяной корочки, а затем запекаются, сохраняя свою сочность. Важную роль играет богатая палитра овощей, включая сладкий перец, манго и цукини, которые дарят блюду баланс свежести и хрусткости. Тайский соус, пряности и лайм придают насыщенный, слегка острый и пикантный вкус. В результате рождается блюдо, которое может стать центральным акцентом любого ужина, даря тепло восточной кулинарии и пробуждая гастрономические чувства. Его можно подавать как самостоятельное яство или сочетать с рисом, создавая полноценный гармоничный ужин.
1
Разрежьте стейки лосося на 4 части, обжарьте на сильном огне в течение 2-х минут с двух сторон.
- Лосось: 360 г
2
Запекайте лосось в духовке 5 минут при температуре 180 градусов.
3
Нарежьте болгарский перец, лук, манго, цукини и сельдерей крупным кубиком 2х2 см, спаржу на три части.
- Сладкий перец: 50 г
- Красный лук: 30 г
- Манго: 50 г
- Цукини: 40 г
- Стебель сельдерея: 20 г
- Зелёная спаржа: 30 г
4
Снимите цедру с лайма, очистите и нарежьте тонкими пластинами имбирь, отрежьте 2 тонкие пластинки чили перца.
- Лайм: 1 штука
- Корень имбиря: 15 г
- Перец чили: 1 штука
5
На сильном огне обжарьте, последовательно добавляя, болгарский перец, сельдерей, лук, цукини, спаржу и манго в течение 3–4 минут на оливковом масле.
- Сладкий перец: 50 г
- Стебель сельдерея: 20 г
- Красный лук: 30 г
- Цукини: 40 г
- Зелёная спаржа: 30 г
- Манго: 50 г
6
Добавьте тайский соус, бамию, корицу, бадьян, кардамон, выдавите сок из 0,5 лайма, добавьте цедру лайма, чили перец и имбирь, посолите и тушите в течение 2-х минут; в конце тушения добавьте разрезанные помидоры черри.
- Острый тайский соус: 80 г
- Бамия: 50 г
- Корица: 1 г
- Анис (бадьян): 1 г
- Кардамон: 1 г
- Лайм: 1 штука
- Перец чили: 1 штука
- Корень имбиря: 15 г
- Помидоры черри: 40 г
7
Выложите овощи без соуса на тарелку, на овощи выложите кусочки лосося, полейте оставшимся в сковороде соусом и подавайте.