Жареные овощи с чили, лимонной травой и супом мисо
4 порции
30 минут
Жареные овощи с чили, лимонной травой и супом мисо — это яркое блюдо японской кухни, сочетающее богатство вкусов и текстур. Корни этого рецепта уходят в традиционную японскую гастрономию, где свежие овощи и ароматные приправы играют ключевую роль. Острый чили придает пикантность, лимонная трава добавляет цитрусовые ноты, а мисо-суп обогащает вкус умами. Овощи обжариваются до легкой карамелизации, сохраняя хрустящую текстуру, а лапша делает блюдо сытным. Такой рецепт идеально подходит для легкого ужина или теплого обеда, обеспечивая баланс питательных веществ и изысканный восточный вкус.
1
Разогрейте вок на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте растительное масло. Добавьте измельченные чеснок, чили и лимонную траву, жарьте 30 секунд. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук и порей и жарьте еще 1 минуту. Добавьте оставшиеся нарезанные овощи и посыпьте солью, сахаром и полейте соевым соусом. Жарьте 3 минуты до мягкости овощей.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Чеснок: 1 зубчик
- Красный перец чили: 1 штука
- Лимонная трава: 1 стебель
- Красный лук: 1 головка
- Лук-порей: 2 штуки
- Стручковый зеленый горошек: 12 штук
- Бобовые проростки: 0.3 стакан
- Мини-кукуруза: 10 штук
- Салат пак-чой: 4 штуки
- Соль: щепотка
- Сахар: 0.5 чайная ложка
- Лёгкий соевый соус: 2 столовые ложки
2
Сварите лапшу в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой. Разогрейте суп мисо. Разложите лапшу и овощи по 2 мискам и залейте супом.
- Лапша: 250 г
- Мисо суп: 600 мл