Куриные бедра с овощами и соусом карри
2 порции
45 минут
Этот рецепт переносит нас в сердце индийской кухни, где ароматы пряностей переплетаются с насыщенным вкусом куриного мяса и свежестью овощей. Куриные бедра, нежно обжаренные до золотистой корочки, пропитываются экзотическим букетом специй: карри, имбиря, чеснока и свежей кинзы. Кокосовое молоко придаёт соусу бархатистую текстуру, а лимонная трава и листья каффир-лайма наполняют блюдо тонкими цитрусовыми нотками. Это кушанье — настоящая симфония вкусов, в которой каждый ингредиент играет свою роль. Подаётся оно с ароматным рисом, идеально впитывающим пряный соус. Идеально как для семейного ужина, так и для погружения в мир индийских гастрономических традиций.
1
Подготовить все продукты: курицу нарезать небольшими кусочками, перец и цукини — крупными кубиками, лемонграсс разрезать на две части, каждую часть разрезать вдоль стручка, чеснок и имбирь очистить и измельчить, кинзу промыть и порезать.
- Филе куриного бедра: 500 г
- Цукини: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Лимонная трава: 1 стебель
- Чеснок: 2 зубчика
- Имбирь: 1 кусок
- Кинза: 0.5 пучок
2
На разогретом масле в глубокой сковородке (лучше на воке) обжарить бедра до золотистого цвета, посолить и поперчить.
- Филе куриного бедра: 500 г
3
Добавить овощи, перемешать и обжарить в течение нескольких минут.
- Цукини: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
4
Добавить чеснок и имбирь, перемешать.
- Чеснок: 2 зубчика
- Имбирь: 1 кусок
5
Добавить карри, перемешать.
- Карри: 2 столовые ложки
6
Влить кокосовое молоко (можно чуть меньше банки).
- Кокосовое молоко: 1 банка
7
Добавить кинзу, лемонграсс и листья каффир-лайма, перемешать.
- Кинза: 0.5 пучок
- Лимонная трава: 1 стебель
- Листья кафрского лайма: 5 штука
8
Тушить на умеренном огне 15–20 минут. Солить-перчить по вкусу.
- Филе куриного бедра: 500 г
- Цукини: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Имбирь: 1 кусок
- Кинза: 0.5 пучок
- Лимонная трава: 1 стебель
- Листья кафрского лайма: 5 штука
- Карри: 2 столовые ложки
- Кокосовое молоко: 1 банка
9
Подавать с отварным рисом.