Пхали из шпината с сельдереем
10 порций
35 минут
Пхали из шпината с сельдереем – это яркое и насыщенное блюдо, которое воплощает в себе богатство грузинской кулинарной традиции. В этом аппетитном закуске нежный шпинат великолепно совмещается с хрустящим сельдереем, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов. Блюдо идеально подходит для подачи на праздничный стол или в качестве легкой закуски в компании друзей, ведь оно не только вкусное, но и полезное. Рецепт пхали родом из Грузии, где овощные закуски традиционно занимают важное место в кухне, подчеркивая богатство местных ингредиентов.
1
Промыть овощи.
- Замороженный шпинат: 310 г
- Репчатый лук: 33 г
- Сельдерей: 5 г
- Свежая кинза (кориандр): 28 г
- Укроп: 7 г
- Зеленый лук: 5 г
2
Опустить листья шпината в горячую воду на 2 минуты.
- Замороженный шпинат: 310 г
3
Отбросить шпинат на дуршлаг, чтобы стекла вода. Просушить.
- Замороженный шпинат: 310 г
4
Измельчить в блендере все овощи.
- Замороженный шпинат: 310 г
- Репчатый лук: 33 г
- Сельдерей: 5 г
- Свежая кинза (кориандр): 28 г
- Укроп: 7 г
- Чеснок: 4 г
- Зеленый лук: 5 г
5
Измельчить в ступе орехи.
- Очищенные грецкие орехи: 80 г
6
Соединить овощи и орехи.
- Замороженный шпинат: 310 г
- Репчатый лук: 33 г
- Сельдерей: 5 г
- Свежая кинза (кориандр): 28 г
- Укроп: 7 г
- Чеснок: 4 г
- Зеленый лук: 5 г
- Очищенные грецкие орехи: 80 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Слепить из орехово-овощной массы шарики весом 50 грамм.
8
Выложить пхали на плоскую тарелку.
9
Украсить зернами граната.
- Зёрна граната: 8 г
10
Сверху на каждый шарик положить веточку свежей зелени.
- Свежая кинза (кориандр): 28 г
- Укроп: 7 г
- Зеленый лук: 5 г