Гречневые блины с семгой
4 порции
60 минут
Гречневые блины с семгой – это настоящее воплощение русских кулинарных традиций, объединяющее простоту деревенской кухни с изысканностью вкусовых сочетаний. Гречневая мука придаёт блинам легкую ореховую нотку и особую текстуру, а нежная слабосоленая семга – благородный акцент, дополняемый пикантностью маринада из лимонного сока, оливкового масла и укропа. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного завтрака, так и для праздничного стола. В нем чувствуется тепло домашней кухни и таинственное очарование старинных рецептов, передающихся из поколения в поколение. Подача с сметаной завершает композицию, добавляя сливочную мягкость и создавая гармоничный баланс вкусов. Гречневые блины с семгой – это гастрономическое путешествие, в котором традиция встречается с элегантностью.
1
Дрожжи развести в теплом молоке.
- Сухие дрожжи: 0.3 чайная ложка
- Молоко: 350 мл
2
Муку просеять вместе с солью и сахаром.
- Гречневая мука: 150 г
- Пшеничная мука: 100 г
- Морская соль: щепотка
- Сахар: щепотка
3
Добавить яйцо и молоко с разведенными дрожжами, вымешать тесто (по консистенции оно должно быть как жидкая сметана). Оставить на полчаса, а лучше на ночь в холодильнике.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 350 мл
- Сухие дрожжи: 0.3 чайная ложка
4
Разогреть в сковороде немного растительного масла и пожарить блины.
- Растительное масло: 5 столовая ложка
5
Укроп мелко порубить.
- Укроп: 1 пучок
6
Из половинки лимона выжать сок.
- Лимон: 0.5 штука
7
Приготовить маринад, соединив оливковое масло с лимонным соком, зеленью укропа и красным перцем.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лимон: 0.5 штука
- Укроп: 1 пучок
- Красный перец горошком: 15 штук
8
Семгу тонко нарезать и замариновать минут на 10.
- Семга: 200 г
9
Подавать гречневые блины с семгой и сметаной.
- Сметана: 100 г
- Семга: 200 г