Кулич с апельсиновыми цукатами
12 порций
360 минут
Кулич с апельсиновыми цукатами — изысканный вариант традиционной пасхальной выпечки, восходящей к древним славянским традициям. Этот ароматный десерт сочетает в себе воздушное дрожжевое тесто с богатым сливочным вкусом, сладостью изюма и освежающей цитрусовой ноткой цукатов. Его нежная структура и насыщенный вкус делают его идеальным дополнением к праздничному столу. Кулич подается украшенным белковой глазурью, которая добавляет легкую сладость и нежность в каждый кусочек. Традиционно его готовят к Пасхе, но он также прекрасно подойдет для уютного чаепития. Легкий цитрусовый оттенок делает вкус более утонченным и запоминающимся, а аромат свежей выпечки с нотками ванили и масла наполняет дом теплым уютом.
1
В теплом молоке распустить дрожжи, всыпать 400 г муки и замесить тесто. накрыть полотенцем и поставить в тепло на 2 часа.
- Молоко: 200 мл
- Свежие дрожжи: 60 г
- Пшеничная мука: 800 г
2
Изюм помыть и обсушить. Цукаты мелко нарезать. Желтки взбить с сахаром.
- Изюм: 100 г
- Апельсиновые цукаты: 100 г
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сахар: 100 г
3
В подошедшее тесто всыпать оставшуюся муку, добавить желтки, теплое масло, соль и тщательно вымесить.
- Пшеничная мука: 800 г
- Сливочное масло: 200 г
- Соль: щепотка
4
Добавить в тесто взбитые белки. Быстро перемешать и дать подняться.
- Яичный белок: 1 штука
5
Нагреть духовку до 200 градусов. В тесто добавить изюм, цукаты и разложить по формам, выстланным бумагой для выпечки.
- Изюм: 100 г
- Апельсиновые цукаты: 100 г
6
Дать тесту подняться на половину формы. выпекать 1 час. Через 30 минут после начала верх кулича прикрыть листом бумаги для выпечки, смоченным водой.
7
Для глазури взбить белок с сахарной пудрой, добавить лимонный сок. Украсить кулич глазурью.
- Яичный белок: 1 штука
- Сахарная пудра: 0.5 стакан
- Лимонный сок: 1 чайная ложка