Французский киш

4 порции

70 минут

Французский киш – это воплощение элегантности и простоты французской кухни. Этот нежный открытый пирог с хрустящей основой из песочного теста и сочной начинкой из куриного филе, грибов и брокколи, залитый ароматной смесью из яиц, сметаны и прованских трав, покоряет сердца гурманов по всему миру. Истоки его происхождения восходят к региону Лотарингия, где он изначально был крестьянским блюдом. Киш славится своей универсальностью – его можно подавать горячим или холодным, в качестве основного блюда или закуски. Тонкий аромат прованских трав сочетается с мягкостью сыра, создавая изысканный и утонченный вкус, который раскрывается с каждым кусочком. Французский киш – это идеальный выбор для уютного семейного ужина или элегантного праздничного застолья, дарящий истинное наслаждение французским вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 963.2
• Белки: 48.4g
• Жиры: 55.8g
• Углеводы: 68.3g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 2 шт.
• Куриное филе: 300 г
• Свежие грибы: 300 г
• Сыр: 200 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сметана: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Сливочное масло: 150 г
• Пшеничная мука: 2 ст.
• Капуста брокколи: 300 г
• Вода: 2 ст.л.
• Прованские травы: по вкусу

Шаги приготовления

1. Готовим тесто: в глубокую посуду высыпаем муку, к ней добавляем масло, нарезанное на кубики и соль (0,5 чайные ложки). Перемешиваем до получения однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 стакана
   • Сливочное масло: 150 г
   • Соль:  по вкусу

2. Яйцо перемешиваем с 2 столовыми ложками воды и добавляем в тесто. Вымешиваем до получения мягкого теста. Обматываем тесто пищевой пленкой и отправляем его в холодильник на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Вода: 2 столовые ложки

3. Для начинки отвариваем куриное филе и, по желанию, капусту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 300 г
   • Капуста брокколи: 300 г

4. Филе, грибы, лук, капусту измельчаем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 300 г
   • Свежие грибы: 300 г
   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Капуста брокколи: 300 г

5. Обжариваем на растительном масле измельченный лук на среднем огне до зарумянивания. Добавляем грибы и готовим около 10 минут, пора не испариться жидкость.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Свежие грибы: 300 г

6. Берем форму для выпечки, смазываем маслом. Тесто раскатываем и выкладываем им форму, сформировав бортики. Слой теста должен быть не очень тонкий, с другой стороны, надо постараться избежать утолщений на изгибах формы, перед бортиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г
   • Пшеничная мука: 2 стакана

7. На тесто выкладываем филе, грибы, капусту. Посыпаем тертым сыром. Взбиваем яйца, сметану, травы и соль. Получившейся смесью заливаем начинку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 300 г
   • Свежие грибы: 300 г
   • Капуста брокколи: 300 г
   • Сыр: 200 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сметана: 2 столовые ложки
   • Прованские травы:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

8. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, до румяной корочки.