Пирог с творожным кремом
6 порций
60 минут
Пирог с творожным кремом — это изысканный десерт русской кухни, сочетающий мягкость шоколадного теста и нежность сливочно-творожной начинки. Его происхождение уходит корнями в традиционные русские выпечки, где творог всегда был важным ингредиентом. Хрупкое какао-тесто, дополненное ванильным ароматом крема, создает гармоничный вкус: слегка шоколадный, с приятной кислинкой творога и легкой сладостью. Этот пирог идеально подходит для уютных семейных чаепитий, праздничных застолий или просто как изысканное лакомство к кофе. Особая деталь — маленькие шарики из теста, мягко утопленные в начинке, придают пирогу оригинальный вид и интересную текстуру. Вкус этого десерта подчеркивает простота его приготовления, позволяя наслаждаться сладким домашним уютом в каждом кусочке.
1
Масло взбить с сахаром (80 г), содой и яйцом. Муку смешать с какао, постепенно добавить в тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Долго месить не надо. 1/4 часть теста отделить. Большую часть выложить в форму 20 см, сделать бортик примерно 3–3,5 см, убрать в холод на 20 минут.
- Сливочное масло: 80 г
- Сахар: 150 г
- Сода: 0.3 чайная ложка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 170 г
- Какао: 1 столовая ложка
2
Смешать все для крема (не миксером): творог 250 г; 70 г сахара; сметана 100 г; 1 чайная ложка крахмала; ванилин 1/3 чайной ложки.
- Творог: 250 г
- Сахар: 150 г
- Сметана: 100 г
- Крахмал: 1 чайная ложка
- Ванилин: 0.3 чайная ложка
3
Выложить на тесто. Из оставшегося теста сделать небольшие шарики и слегка вдавить в творожную начинку. Печь пирог примерно 40–50 минут.
- Пшеничная мука: 170 г