Урама
6 порций
60 минут
Урама — это традиционное узбекское лакомство, покоряющее своей хрустящей текстурой и нежным сладким вкусом. Это блюдо берет свое начало в восточных кулинарных традициях, где простые ингредиенты превращаются в изысканные угощения. Тонкое тесто, пропитанное ароматом коньяка, обжаривается в кипящем масле, образуя золотистые спирали. Их нежный хруст и легкая воздушность делают ураму незаменимым десертом к чаю. Посыпанная сахарной пудрой, она приобретает утончённую сладость, подчеркивая гармонию вкуса. Урама идеально подходит для дружеских посиделок и семейных застолий, создавая уют и наслаждение каждой хрустящей ноткой.
1
Яйцо взбить венчиком с сахаром, солью и содой, влить молоко и коньяк (водку).
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 100 г
- Соль: щепотка
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Молоко: 250 мл
- Коньяк: 2 столовые ложки
2
Хорошо перемешать, всыпать муку и замесить однородное тесто, накрыть салфеткой и поставить в холодильник на 1 час минимум.
- Пшеничная мука: 500 г
3
Рабочую поверхность присыпать мукой и тонко раскатать тесто.
- Пшеничная мука: 500 г
4
Нарезать тесто на полоски-ленточки шириной 3–4 см.
5
В казане или глубокой сковороде раскалить растительное масло до кипения.
- Растительное масло: 250 мл
6
Ленточку обмотать на конец скалки и опустить в кипящий фритюр.
7
Кончик спирали придерживать ложкой, чтобы та не развернулась.
8
Обжаривать во фритюре несколько секунд, выкладывать ураму на салфетку, чтобы ушли излишки масла.
- Растительное масло: 250 мл
9
Выложить ураму на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: 3 столовые ложки