Брауни со сливочным сыром и малиной

7 порций

50 минут

Брауни со сливочным сыром и малиной — это волшебное сочетание нежного шоколадного теста, насыщенного ароматом какао, и мягкой сливочной прослойки с кисло-сладкими ягодами. Этот десерт родом из Европы, где классический брауни приобрел новую жизнь благодаря сливочному сыру и малине. Белый и темный шоколад создают гармонию вкусов, а мраморный рисунок делает его визуально привлекательным. Важно соблюдать баланс: тесто должно оставаться влажным, а сырная масса — нежной. Идеально подходит как самостоятельное лакомство или в сопровождении чашки кофе. Брауни можно подать теплым, дополнив шариком ванильного мороженого, или оставить в холодильнике для более плотной текстуры. Это пирожное не просто десерт, а настоящее удовольствие, сочетающее в себе насыщенность шоколада, нежность сливочного сыра и свежесть малины.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 467.6
• Белки: 8g
• Жиры: 31.1g
• Углеводы: 38.6g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 100 г
• Разрыхлитель: 0.5 ч.л.
• Сливочное масло: 110 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Малина замороженная: 100 г
• Сахар: 60 г
• Соль: 0.3 ч.л.
• Темный шоколад: 100 г
• Сода: 0.3 ч.л.
• Белый шоколад: 100 г
• Ванильный сахар: 1 ч.л.
• Сливочный сыр: 200 г

Шаги приготовления

1. Готовим сырную массу-прослойку. Для этого интенсивно смешиваем венчиком сыр, сахар, желток. Отставляем в сторону. Шоколад ломаем на кусочки, масло нарезаем кубиками. Кладем в миску, устанавливаем на кастрюлю с кипящей водой и растапливаем. Добавляем обычный сахар, ванильный сахар, перемешиваем, отставляем в сторону на 10 минут, чтобы масса немного остыла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочный сыр: 200 г
   • Сахар: 60 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Темный шоколад: 100 г
   • Сливочное масло: 110 г
   • Ванильный сахар: 1 чайная ложка

2. Тем временем, просеиваем муку с солью, содой, разрыхлителем. В подостывшую шоколадную массу добавляем яйца и белок, смешиваем венчиком. Постепенно водим мучную смесь и замешиваем тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 100 г
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Сода: 0.3 чайная ложка
   • Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 3 штуки

3. Квадратную форму смазываем растительным маслом и застилаем пергаментом. Выкладываем половину шоколадного теста. Сверху кладем сырную массу. Накрываем оставшимся шоколадным тестом. Берем деревянную шпажку и несколько раз проводим по тесту в произвольном направлении, чтобы создать мраморный рисунок. Кладем малину и притапливаем ее в тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Малина замороженная: 100 г

4. Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем около 50–60 минут. У готового коржа края должны схватиться, а середина должна быть на ощупь плотноватой, но не твердой. Если проверять спичкой, то она должна выходить с небольшим количеством прилипших влажных крошек.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый шоколад: 100 г

5. Остужаем корж и убираем пергамент, нарезаем брауни на небольшие кусочки.