Ароматный итальянский хлеб с сыром и хлопьями красного перца
4 порции
90 минут
Ароматный итальянский хлеб с сыром и хлопьями красного перца – это истинное воплощение традиционной итальянской выпечки, сочетающей насыщенные вкусы сыра и пикантные нотки специй. Хлеб, пропитанный ароматом чеснока, сливочного масла и нежной моцареллы, обладает хрустящей корочкой и воздушной текстурой. Добавление пармезана придаёт ему глубину вкуса, а красный перец – лёгкую пряность, которая раскрывается при каждом кусочке. Истоки рецепта восходят к итальянским деревушкам, где подобные хлеба выпекали для семейных ужинов. Его можно подавать в качестве закуски к пасте или супу, а также наслаждаться отдельно, погружая кусочки в оливковое масло с травами. Этот хлеб – идеальный выбор для тех, кто ценит домашнюю выпечку с характером.
1
В миске смешайте муку, соль, сахар, 0,5 стакана пармезана, измельченную моцареллу и дрожжи.
- Пшеничная мука: 3.5 стакана
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 0.3 стакан
- Тертый сыр пармезан: 75 г
- Сыр моцарелла: 120 г
- Сухие дрожжи: 2 чайные ложки
2
В небольшой миске взбейте 1 яйцо, 0,5 стакана размягченного сливочного масла, чеснок и хлопья красного перца.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливочное масло: 120 г
- Мелко рубленный чеснок: 0.5 чайная ложка
- Красный перец хлопьями: 2 чайные ложки
3
Соедините обе смеси и добавьте теплую воду. Хорошо вымесите. Затем выложите на присыпанную мукой поверхность и снова вымешивайте примерно 10 минут до эластичного теста.
- Вода: 1 стакан
4
Выложите тесто в миску, смазанную растительным малом, закройте полотенцем и оставьте на 60–80 минут.
5
Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки и смажьте растительным маслом.