Кексы с персиками и малиной
4 порции
40 минут
Кексы с персиками и малиной — это воплощение летней свежести и нежности в одном десерте. Их корни уходят в американскую кухню, где ценится гармония вкусов и воздушная текстура выпечки. Сливочное тесто, насыщенное ароматом ванили, дополняется сочными кусочками персика и кисловатыми ягодами малины, создавая идеальный баланс сладости и фруктовой свежести. Выпекаются кексы до золотистой корочки, а подача с сахарной пудрой и свежей малиной делает их настоящим украшением любого чаепития. Эти кексы идеально подходят для уютных семейных завтраков, пикников или праздничных столов, радуя нежной структурой и богатым вкусом. Их универсальность позволяет наслаждаться ими как самостоятельным десертом, так и с легким кремом или шариком ванильного мороженого.
1
Формочку для кексов охладить в холодильнике, смазать топленым сливочным маслом и снова убрать в холодильник.
- Топленое масло: 20 г
2
Смешать в миске просеянную муку, соду, разрыхлитель, соль; оставить смесь подышать.
- Пшеничная мука: 260 г
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Разрыхлитель: 10 г
- Соль: 0.3 чайная ложка
3
В миксере смешать сливочное масло и сахар, пока смесь не побелеет. Тогда добавить яйца и содержимое половины стручка ванили. Мешать, пока не получится однородная кремовая масса. Добавить сметану и продолжать мешать. Постепенно всыпая в смесь муку, превратить содержимое миксера в тесто. Потом уже лопаткой вмешать в тесто нарезанный мелкими кубиками персик.
- Сливочное масло: 180 г
- Сахар: 160 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Ванильный стручок: 0.5 штука
- Сметана: 170 г
- Пшеничная мука: 260 г
- Персики: 1 штука
4
Перелить тесто в формочки так, чтобы до кромки оставалось примерно два сантиметра. В каждой утопить несколько ягод малины. Поставить формы в духовку, разогретую до 170 градусов, на двадцать пять — тридцать минут.
- Малина: 250 г
5
Готовые кексы остудить и подавать со свежей малиной, присыпанной сахарной пудрой.
- Малина: 250 г
- Сахар: 160 г