Английский кекс (морковный)
6 порций
70 минут
Английский морковный кекс — это истинное воплощение британской выпечки, в котором сочетаются простота и изысканность. Считается, что рецепты морковного торта берут начало еще в Средневековье, когда сахар был редкостью, а морковь использовали как натуральный подсластитель. Этот кекс покоряет своим нежным, чуть влажным тестом, насыщенным ароматом корицы, гвоздики и орехов. Яркие кусочки кураги и сладкая морковь делают его богатым на вкус и текстуру. Выпекаемый до глубокого золотисто-коричневого цвета, он становится идеально сбалансированным угощением — не приторным, но изысканным. Отлично подходит к чашке ароматного чая или кофе, а легкое посыпание сахарной пудрой придаёт ему праздничное настроение.
1
Смешать сахар, яйца и масло.
- Сахар: 1 стакан
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Растительное масло: 180 мл
2
В отдельной посуде смешать муку, соду, корицу, гвоздику и соль.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Сода: 1 чайная ложка
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Молотая гвоздика: на кончике ножа
- Соль: 0.5 чайная ложка
3
Смешать вместе яичную и мучную смеси.
- Сахар: 1 стакан
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Растительное масло: 180 мл
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Сода: 1 чайная ложка
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Молотая гвоздика: на кончике ножа
- Соль: 0.5 чайная ложка
4
Добавить орехи, тертую на крупной терке морковь, и курагу. Перемешать до образования пузырьков.
- Толченые грецкие орехи: 100 г
- Морковь: 2 штуки
- Курага: 100 г
5
Вылить в форму и выпекать 50-60 мин при температуре 160 градусов, до темно-коричневого цвета.
6
После остывания можно посыпать сахарной пудрой.
- Сахар: 1 стакан