Миндальные бискотти с клюквой

8 порций

60 минут

Миндальные бискотти с клюквой — изысканное угощение родом из солнечной Италии, где эти хрустящие сухарики ценятся за свою легкость и богатый вкус. Их история восходит к тосканской традиции выпекать дважды обжаренное печенье, идеально подходящее для длительного хранения. Миндальные хлопья придают им приятную ореховую текстуру, а сушеная клюква добавляет кисло-сладкий оттенок, создавая изысканный баланс вкусов. Эти бискотти идеально сочетаются с чашкой крепкого эспрессо или бокалом десертного вина, раскрывая всю палитру вкусов. Благодаря двойному запеканию они становятся особенно хрустящими, а их нежный аромат ванили наполняет дом уютом. Их можно подавать как утренний десерт или изысканное дополнение к ужину, даря истинное наслаждение каждому кусочку.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 409.3
• Белки: 11.9g
• Жиры: 16.1g
• Углеводы: 54.4g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 350 г
• Мелкий белый сахар: 110 г
• Хлопья миндаля: 180 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сушеная клюква: 50 г
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Ваниль: 10 г

Шаги приготовления

1. Миндальные хлопья выложить на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10–15 минут (до коричневого цвета).

   Необходимые ингредиенты:

   • Хлопья миндаля: 180 г

2. Муку просеять с разрыхлителем, смешать с сахаром и ванилью (если добавляете экстракт или семена ванили, можно смешать не с мукой, а с яйцом).

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 350 г
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Мелкий белый сахар: 110 г
   • Ваниль: 10 г

3. Яйца разболтать (столовую ложку яичной смеси оставить для смазывания) и понемногу добавлять в муку, хорошо перемешивая лопаткой или руками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки

4. Следом добавить остывшие миндальные хлопья и сушеную клюкву. Все перемешать и разделить на три равные части.

   Необходимые ингредиенты:

   • Хлопья миндаля: 180 г
   • Сушеная клюква: 50 г

5. Влажными руками сформировать три колбаски, уложить их на противень, выстеленный пекарской бумагой и смазанный маслом, на расстоянии 7–10 см друг от друга, слегка приплюснуть, смазать яйцом

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки

6. Выпекать при 180 градусах 20–30 минут, пока верх колбасок не зарумянится.

7. Вынуть из духовки, дать остыть в течение 10 минут.

8. Острым ножом нарезать колбаски поперек слегка по диагонали, выложить сухарики обратно на противень и вернуть в духовку на 15 минут.

9. Вынуть, перевернуть сухарики на другую сторону и выпекать еще 7–10 минут.