Булочки с черной смородиной и взбитыми сливками
6 порций
30 минут
Булочки с черной смородиной и взбитыми сливками — это настоящее воплощение европейской выпечки, сочетающее воздушность теста и насыщенный вкус ягод. Черная смородина придает булочкам легкую кислинку, оттеняя сладость тростникового сахара и нежность сливочного теста. История подобных булочек уходит корнями в традиции английской и французской кулинарии, где выпечка с фруктами и сливками была популярна на чаепитиях. Эти булочки особенно хороши в теплом виде — хрустящая сахарная корочка, мягкость внутри и гармония вкусов делают их идеальным дополнением к утреннему кофе или вечернему чаепитию. Подача с джемом и взбитыми сливками превращает их в настоящий десерт, который радует своим богатством текстур и ароматов.
1
Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте маслом противень.
- Сливочное масло: 50 г
2
Просейте муку, соду, крем тартар, специи и сахар в большую миску. Порежьте масло кубиками и руками смешайте с мучной смесью, чтобы было похоже на сухари. Добавьте сливки, молоко и смородину и хорошо вымесите. Если тесто очень жидкое, добавьте еще муки.
- Пшеничная мука: 375 г
- Сода: 1.5 чайная ложка
- Винный камень: 3 чайные ложки
- Специи: 1 чайная ложка
- Тростниковый сахар: 2 чайные ложки
- Сливочное масло: 50 г
- Сливки: 150 мл
- Молоко: 150 мл
- Черная смородина: 125 г
3
Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Скатайте из теста шар и раскатайте скалкой в пласт толщиной 2 см. С помощью круглой формочки, вырежьте круги по 6 см в диаметре.
4
Переложите булочки на противень, сверху слегка смажьте молоком и посыпьте сахаром. Выпекайте 10–12 минут до золотистого цвета. Переложите на блюдо, накрыв полотенцем. Подавайте теплыми с джемом и взбитыми сливками.
- Молоко: 150 мл
- Тростниковый сахар: 2 чайные ложки
- Взбитые сливки: по вкусу
- Джем: по вкусу