Конвертики с рикоттой и ягодами
8 порций
60 минут
Конвертики с рикоттой и ягодами – это утонченное лакомство, вобравшее в себя нежность европейской кухни. Их истоки можно связать с традиционными французскими и итальянскими десертами, где воздушное тесто соединяет сочные фрукты и мягкий сыр. В этом рецепте используется фило, придающее хрустящую текстуру, а рикотта – сливочную нежность. Вишня и сливы добавляют кисло-сладкие ноты, идеально дополняя мягкость сыра. После запекания тесто становится золотистым и хрустящим, а начинка сохраняет свою сочность. Эти конвертики – прекрасный выбор для утреннего чаепития или легкого десерта после ужина. Их подают слегка остывшими, украшенными сахарной пудрой, что делает их еще более изысканными. Простота приготовления и гармония вкусов делают их идеальным лакомством для тех, кто ценит утонченную и сбалансированную сладость.
1
Подготовить основные продукты.
2
Вишню разморозить и дать стечь.
- Замороженная вишня: 200 г
3
Сливу так же разморозить.
- Сливы: 200 г
4
Смешать ягоды в миске.
- Замороженная вишня: 200 г
- Сливы: 200 г
5
Добавить сахар.
- Сахар: 100 г
6
Аккуратно все перемешать.
7
Сыр размять вилкой.
- Сыр рикотта: 200 г
8
На размороженное и разложенное тесто выложить сыр (примерно 2 столовых ложки).
- Сыр рикотта: 200 г
9
Затем выложить ягоды.
- Замороженная вишня: 200 г
- Сливы: 200 г
10
Начать сворачивать конвертик, сперва — оборот вдоль.
11
Затем загнуть с двух сторон и закручивать дальше.
12
Получится конвертик.
13
Смазать форму для запекания сливочным маслом.
- Сахарная пудра: 2 столовые ложки
14
Отсоединить желток и размешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
15
Выложить получившиеся конвертики в форму и смазать желтком. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
- Куриное яйцо: 1 штука
16
Готовые конвертики посыпать сахарной пудрой и подать к столу слегка остуженными.
- Сахарная пудра: 2 столовые ложки