Блины с паштетом из скумбрии и с зеленью

4 порции

25 минут

Блины с паштетом из скумбрии и зеленью представляют собой восхитительное и оригинальное угощение, которое может стать отличной альтернативой привычным блинам с красной рыбой. Скумбрия, обладая характерным ароматом дымка, наполняет блины не только насыщенным вкусом, но и делает их более сытными и полезными благодаря высокому содержанию омега-3, сравнимому с семгой. В сочетании с свежим шпинатом, который можно добавить в блинные рулеты, вы создадите эффектный мраморный рисунок на срезе, радуя глаз и подчеркивая кулинарную фантазию. Чтобы добавить яркости и освежить вкус, стоит попробовать украсить блюдо свежевыжатым гранатовым соком, который не только оживит сероватый оттенок рыбы, но и внесет приятную фруктовую кислинку, подчеркивающую все нюансы этого аппетитного сочетания.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 632.1
• Белки: 27.5g
• Жиры: 48.8g
• Углеводы: 23.2g

Ингредиенты

• Скумбрия горячего копчения: 1 шт.
• Гранаты: 1 шт.
• Смесь перцев: по вкусу
• Сливочный сыр: 200 г
• Шпинат: 50 г
• Оливковое масло: 50 мл
• Соль: щеп.
• Тонкие блины: 8 шт.

Шаги приготовления

1. Приготовить все ингредиенты.

2. Скумбрию очистить от кожи. Удалить позвоночник и все мелкие кости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Скумбрия горячего копчения: 1 штука

3. Рыбную мякоть выложить в блендер, добавить сыр, специи и щепотку соли. Измельчить в пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Скумбрия горячего копчения: 1 штука
   • Сливочный сыр: 200 г
   • Смесь перцев:  по вкусу
   • Соль:  щепотка

4. У граната срезать верхушку, сделать надрезы на коже граната в местах, где проходят мембраны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гранаты: 1 штука

5. Разделить гранат на сектора и снять с них зерна. Чтобы сок не забрызгал всю кухню, можно делать это, погрузив гранат в миску с водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гранаты: 1 штука

6. Немного зерен отложить, из оставшихся выжать сок, обернув зерна марлей и хорошенько помяв толкушкой для картофеля.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гранаты: 1 штука

7. Добавить в рыбу с сыром 50 мл сока, чтобы подкрасить и подкислить рыбу, остальное можно просто выпить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гранаты: 1 штука
   • Скумбрия горячего копчения: 1 штука
   • Сливочный сыр: 200 г

8. Намазать получившейся массой блин, сверху выложить листья шпината (отложить немного для подачи), завернуть блин в рулет. Поступить так со всеми блинами и убрать их в холодильник на 2 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тонкие блины: 8 штук
   • Шпинат: 50 г

9. Обжарить рулеты на растительном масле до хрустящей корочки, обсушить на полотенце от лишнего масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 50 мл

10. Разрезать рулеты немного наискосок поперек.

11. Украсить рулеты зернами граната и зелеными листьями.

    Необходимые ингредиенты:

    • Гранаты: 1 штука
    • Шпинат: 50 г