Варенье из айвы и яблок

12 порций

600 минут

Варенье из айвы и яблок — это истинное отражение грузинской кухни, где тонкие ароматы и традиции переплетаются в каждом блюде. Айва, с ее терпкостью и медовым послевкусием, гармонично сочетается с нежной сладостью яблок, создавая насыщенный, теплый вкус, пробуждающий ностальгические воспоминания о семейных застольях. Этот рецепт передает уют и гостеприимство грузинских домов, где варенье не просто лакомство, а символ радушия. Многократное кипячение делает текстуру варенья густой и насыщенной, а добавленная корица придает ему пикантные восточные нотки. Его можно подавать к чаю, намазывать на свежий хлеб или использовать в выпечке для создания уникальных десертов. Варенье из айвы и яблок — это не просто угощение, а часть кулинарного наследия, согревающая душу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 285.1
• Белки: 0.7g
• Жиры: 0.6g
• Углеводы: 70.4g

Ингредиенты

• Айва: 1 кг
• Яблоко: 500 г
• Сахар: 700 г
• Молотая корица: по вкусу
• Вода: 100 мл

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Айву хорошо вымыть под проточной водой, разрезать на четыре части, удалить сердцевину.

   Необходимые ингредиенты:

   • Айва: 1 кг

3. Нарезать подготовленную айву дольками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Айва: 1 кг

4. Выложить нарезанную айву в емкость, в которой будет вариться варенье.

   Необходимые ингредиенты:

   • Айва: 1 кг

5. Выложить в емкость с айвой сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 700 г

6. Хорошо перемешать сахар с айвой и оставить на час при комнатной температуре, чтобы айва пустила сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 700 г

7. Банки хорошо вымыть с содой и простерилизовать удобным способом.

8. Если айва пустила слишком мало сока, нужно добавить примерно 100 мл воды. Поставить емкость с айвой на огонь, довести до кипения и кипятить на среднем огне примерно 15 минут. Остудить варенье при комнатной температуре. Повторить процедуру кипячения еще два раза.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 100 мл

9. Яблоки очистить от сердцевины, нарезать дольками среднего размера.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 500 г

10. Выложить нарезанные яблоки в емкость с айвой, довести до кипения и кипятить на среднем огне примерно 15 минут. Варенье остудить при комнатной температуре.

    Необходимые ингредиенты:

    • Яблоко: 500 г

11. Вскипятить варенье из айвы 5 раз (второй раз с яблоками), выложить в емкость молотую корицу по вкусу, кипятить примерно 15–20 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молотая корица:  по вкусу

12. Горячее варенье из айвы и яблок выложить в чистые сухие банки. Закатать или закрутить банки железной крышкой. Остудить при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте.