Пирожки «Морские»

3 порции

60 минут

Пирожки «Морские» — это кулинарное путешествие в морскую стихию. Этот рецепт пришел из русской кухни, объединив в себе нежность рыбы, свежесть лимона и аромат трав. Хрустящее тесто, созданное на основе молока и яйца, скрывает сочную начинку из белой и красной рыбы, креветок, картофеля и нежного сливочного соуса. Фенхель и зеленый горошек добавляют пикантные нотки, а лимонная цедра подчеркивает богатый вкус морепродуктов. Пирожки идеально подходят как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Их подают теплыми, чтобы раскрыть все оттенки вкуса, а в сочетании с легким зелёным салатом или белым вином они превращаются в истинное гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 420.5
• Белки: 32g
• Жиры: 19.4g
• Углеводы: 29.9g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Молоко: 1 ст.
• Красный лук: 1 гол.
• Фенхель: 1 шт.
• Отварной картофель: 1 шт.
• Замороженный зеленый горошек: 3 ст.л.
• Петрушка: 1 пуч.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Лимон: 1 шт.
• Белая рыба: 200 г
• Красная рыба: 100 г
• Очищенные креветки: 100 г

Шаги приготовления

1. Приготовить соус: растопить на сковороде 2 столовые ложки сливочного масла, добавить 2 столовые ложки муки, перемешать, влить 1 стакан молока и при постоянном помешивании довести сначала до кипения, а потом до загустения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 2 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Молоко: 1 стакан

2. Снять с огня и добавить в соус тонко нарезанную красную луковицу, нарезанный соломкой фенхель, крупную очищенную и нарезанную кубиками вареную картофелину, 3 столовые ложки замороженного зеленого горошка, немного зелени петрушки, посолить, поперчить, добавить цедру и сок одного лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 1 головка
   • Фенхель: 1 штука
   • Отварной картофель: 1 штука
   • Замороженный зеленый горошек: 3 столовые ложки
   • Петрушка: 1 пучок
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Лимон: 1 штука

3. Поставить соус остывать до комнатной температуры.

4. Нарезать 200 грамм филе сырой белой и 100 грамм красной рыбы кубиками со стороной 1 см, добавить 100 грамм очищенных и разрезанных пополам креветок, охладить их в холодильнике, затем смешать с соусом и овощами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белая рыба: 200 г
   • Красная рыба: 100 г
   • Очищенные креветки: 100 г

5. Приготовить тесто, как на пельмени, заменив воду молоком и добавив яйцо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1 стакан

6. Раскатайте его, вырежьте по размеру блюдца или пирожковой тарелки круги, положите на одну половину каждого круга начинку, накройте второй половинкой, защипите тесто, смажьте взбитыйм яйцом и выпекайте пирожки в разогретой духовке до золотистого цвета.

7. Раскатать его, вырезать по размеру блюдца или пирожковой тарелки круги, положить на одну половину каждого круга начинку, накрыть второй половинкой, защипнуть тесто, смазать взбитым яйцом и выпекать пирожки в разогретой духовке до золотистого цвета.