Рулет с творожно-яблочной начинкой

10 порций

90 минут

Рулет с творожно-яблочной начинкой — это нежный и воздушный десерт, укоренившийся в русской кухне. Его основу составляет мягкий бисквит, пропитанный свежими яблоками с тонкой кислинкой лимонного сока, которые придают сочность и легкость. Нежная творожная начинка с добавлением сливок и ванилина создает изысканный сливочно-фруктовый вкус, а орехи добавляют хрустящую текстуру. Этот рулет идеально подходит как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Он очаровывает своей простотой приготовления, но при этом радует богатством вкуса и гармоничным сочетанием ингредиентов. Слегка сладкий, с освежающими яблочными нотками и насыщенным творожным кремом, он станет фаворитом среди любителей домашних десертов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 326.8
• Белки: 11.9g
• Жиры: 15.6g
• Углеводы: 34.2g

Ингредиенты

• Яблоко: 4 шт.
• Творог: 350 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Жирные сливки: 100 мл
• Сахар: 100 г
• Соль: 1 ч.л.
• Растительное масло: 40 мл
• Пшеничная мука: 150 г
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Лимон: 1 шт.
• Сахарная пудра: 2 ст.л.
• Грецкие орехи: 50 г
• Ванилин: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Подготовить основные ингредиенты.

2. Яблоки натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 4 штуки

3. Выдавить сок 0,5 лимона в яблоки (чтобы они не потемнели).

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука

4. В другую миску разбить яйца, добавить соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Соль: 1 чайная ложка

5. Добавить 50 грамм сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 100 г

6. Добавить растительное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 40 мл

7. Добавить разрыхлитель для теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка

8. Массу взбить венчиком.

9. Взбивать до состояния белой пены.

10. Далее порционно добавить муку и перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Пшеничная мука: 150 г

11. Муку добавлять небольшими порциями.

12. Должно получиться жидкое тесто.

13. На противень выложить пекарский коврик или пергамент, затем равномерно тонким слоем распределить яблоки, отжимая из них сок в миску.

    Необходимые ингредиенты:

    • Яблоко: 4 штуки

14. Сока будет достаточно много, его можно вылить или использовать для других нужд.

15. Далее жидкое тесто вылить сверху на яблоки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Пшеничная мука: 150 г

16. Распределить ровно по всей поверхности.

17. Поставить выпекаться в духовку на 20–30 минут при температуре 180 градусов.

18. Выпекать бисквит до светло-коричневого цвета. Вынуть бисквит из духовки.

19. С помощью второго листа пергамента или коврика для выпекания слегка остывший бисквит следует аккуратно перевернуть яблоками кверху (для этого накрыть бисквит сверху и просто перевернуть на другую сторону, затем аккуратно снять тот лист, на котором выпекали).

20. Творог, сливки и 50 грамм сахара выложить в миску.

    Необходимые ингредиенты:

    • Творог: 350 г
    • Жирные сливки: 100 мл
    • Сахар: 100 г

21. Перемешать миксером, добавив ванилин.

    Необходимые ингредиенты:

    • Ванилин: 1 чайная ложка

22. Теперь творожную массу выложить на бисквит с яблоками.

23. Равномерно распределить массу по поверхности.

24. Нарубить мелко орехи.

    Необходимые ингредиенты:

    • Грецкие орехи: 50 г

25. Посыпать сверху на творожную массу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Грецкие орехи: 50 г

26. Далее аккуратно свернуть рулет.

27. Сверху закрыть бумагой или ковриком и убрать в холодильник на 30 минут.

28. После полного остывания выложить на блюдо для подачи.

29. По желанию перевернуть срезом вниз, посыпать сахарной пудрой и украсить орехами.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахарная пудра: 2 столовые ложки
    • Грецкие орехи: 50 г

30. Подать к столу.

31. Разрезать на порции острым ножом.