Индейка запеченная в духовке «а-ля буженина»

4 порции

90 минут

Индейка, запеченная «а-ля буженина», — это блюдо, которое совмещает в себе нежность мяса и насыщенный аромат специй. Эта техника приготовления напоминает традиционную буженину, но с более легким, диетическим мясом. Истоки рецепта уходят в американскую кухню, где индейка — неотъемлемая часть праздничных трапез. Заправленное смесью пряностей и чеснока, мясо пропитывается глубокими вкусами, а запекание в фольге сохраняет сочность и нежную текстуру. Остывшая индейка становится идеальной основой для бутербродов, закусок или самостоятельного блюда, которое можно подать как холодным, так и горячим. Сбалансированное сочетание имбиря, паприки, карри и двух видов перца придаёт этому угощению пикантные нотки, а орегано завершает картину свежими травяными оттенками.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 469.5
• Белки: 36.5g
• Жиры: 33.9g
• Углеводы: 4.9g

Ингредиенты

• Бедро индейки: 900 г
• Подсолнечное нерафинированное масло: 3 ст.л.
• Чеснок: 5 зуб.
• Сушеный орегано: 1 ч.л.
• Молотый белый перец: 0.5 ч.л.
• Свежемолотый черный перец: 0.5 ч.л.
• Молотая паприка: 0.5 ч.л.
• Молотый имбирь: 0.5 ч.л.
• Карри-порошок: 0.5 ч.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Филе бедра индейки разморозить (если замороженное), вымыть, срезать кожу и вырезать жилки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бедро индейки: 900 г

2. Чеснок очистить, часть чеснока нарезать кусочками (для шпиговки), несколько долек пропустить через пресс.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 5 зубчик

3. Индейку посолить по вкусу, сделать острием ножа надрезы в мясе и нашпиговать чесноком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Чеснок: 5 зубчик

4. Приготовить маринад: в миске смешать подсолнечное масло, имбирь, паприку, карри, белый перец, черный перец, орегано и выдавленный чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное нерафинированное масло: 3 столовые ложки
   • Молотый имбирь: 0.5 чайная ложка
   • Молотая паприка: 0.5 чайная ложка
   • Карри-порошок: 0.5 чайная ложка
   • Молотый белый перец: 0.5 чайная ложка
   • Свежемолотый черный перец: 0.5 чайная ложка
   • Сушеный орегано: 1 чайная ложка
   • Чеснок: 5 зубчик

5. Индейку разделить на 2 части, сделать много небольших проколов, хорошо обмазать маринадом, заложить в миску и обвалять в маринаде обе части. Поставить в холодильник минимум на 1 час.

6. Фольгу расстелить, каждую часть мяса плотно утрамбовать и завернуть в несколько слоев фольги. Можно еще раз утрамбовать в брикет после заворачивания.

7. Духовку разогреть до 190-200 градусов. Брикеты положить в форму для запекания (или на противень) и запекать в течение часа.

8. Оставить остывать в духовке, достаточно минут на 15-20. После полного остывания убрать буженину из индейки в холодильник.