Яичная китайская лапша вок со свининой

3 порции

80 минут

Яичная китайская лапша вок со свининой — это гармония вкусов и текстур, рожденная в раскаленном воке. Это блюдо воплощает философию китайской кухни: баланс свежести овощей, нежности мяса и насыщенного аромата специй. Лапша, пропитанная кунжутным и устричным маслом, обретает шелковистую текстуру, а мясо, обжаренное до золотистой корочки, наполняется глубиной вкуса. Вок играет ключевую роль, позволяя ингредиентам раскрыться мгновенно, сохраняя их сочность и насыщенность. Истоки блюда уходят к уличной кухне Китая, где аромат жареной лапши манит прохожих. Это универсальное угощение подходит как для сытного обеда, так и для уютного ужина, а его пряная глубина пробуждает аппетит и дарит гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 565.3
• Белки: 31.7g
• Жиры: 24g
• Углеводы: 54.7g

Ингредиенты

• Лапша яичная для вока: 150 г
• Свинина: 300 г
• Красный лук: 2 шт.
• Сладкий перец: 0.5 шт.
• Белокочанная капуста: 100 г
• Морковь: 1 шт.
• Корень имбиря: 1 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Китайские пряности «Пять специй»: 1 ч.л.
• Устричный соус: 2 ст.л.
• Уксус: 1 ст.л.
• Растительное масло: 1 ч.л.
• Кунжутное масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Отвариваем яичную лапшу, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой (см. инструкции по приготовлению вашей лапши).

   Необходимые ингредиенты:

   • Лапша яичная для вока: 150 г

2. Готовим все ингредиенты для вока: нарезаем соломкой морковь, капусту, перец, лук — полукольцами. Имбирь и чеснок измельчаем ножом. Свинину режем тонкими ломтиками. Ставим вок на большой огонь, наливаем масло. Нужно отметить, что при приготовлении этого блюда ингредиенты нужно постоянно помешивать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 300 г
   • Красный лук: 2 штуки
   • Сладкий перец: 0.5 штука
   • Белокочанная капуста: 100 г
   • Морковь: 1 штука
   • Корень имбиря: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Растительное масло: 1 чайная ложка

3. Порядок действий: кидаем имбирь и чеснок, обжариваем 1 минуту, затем морковь, готовим еще 3-4 минуты. Потом добавляем красный лук, перемешиваем, затем капусту, также перемешиваем. Добавляем перец. Перемешиваем и жарим все это 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корень имбиря: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Морковь: 1 штука
   • Красный лук: 2 штуки
   • Белокочанная капуста: 100 г
   • Сладкий перец: 0.5 штука

4. Убираем этот базовый «набор» на тарелку. Кидаем на вок ломтики мяса и обжариваем с двух сторон, 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 300 г

5. Затем добавляем туда, наш базовый «набор», соевый соус, устричный соус, уксус (питьевой) и специи (для вока или «5 специй»). Все тщательно перемешиваем, жарим еще 3-4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 2 столовые ложки
   • Устричный соус: 2 столовые ложки
   • Уксус: 1 столовая ложка
   • Китайские пряности «Пять специй»: 1 чайная ложка

6. Затем добавляем лапшу, кунжутное масло, аккуратно перемешивая, жарим еще 3-4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лапша яичная для вока: 150 г
   • Кунжутное масло: 2 столовые ложки