Куриное филе с брусничным соусом

3 порции

110 минут

Куриное филе с брусничным соусом – изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность мяса с кисло-сладкой насыщенностью ягодного соуса. Этот рецепт воплощает искусство гастрономии, соединяя мягкость маринованного филе с пикантным ароматом мускатного ореха, чеснока и соевого соуса. Брусничный соус, с его легкой карамелизацией лука и сахарного песка, придает блюду тонкую фруктовую свежесть. Это блюдо идеально для романтического ужина или торжественного обеда, где каждая нота вкуса раскрывается постепенно. Оно подается на свежих листьях салата, создавая баланс между сочностью мяса и хрустящей зеленью. Вкус – насыщенный, многогранный, с тонкой кислинкой, пробуждающей аппетит. Куриное филе с брусничным соусом не только радует вкусовые рецепторы, но и украшает стол своим элегантным видом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 715.4
• Белки: 57.7g
• Жиры: 41.7g
• Углеводы: 25.1g

Ингредиенты

• Сыр: 100 г
• Куриное филе: 3 кус.
• Свежемороженая брусника: 200 г
• Сливочное масло: 30 г
• Лук: 1 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Молотый мускатный орех: 1 ч.л.
• Майонез: 2 ст.л.
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Сахар: 2 ст.л.
• Крахмал: 0.5 ч.л.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Зеленый салат: по вкусу

Шаги приготовления

1. Готовим маринад для куриного филе: смешиваем майонез, соевый соус, мускатный орех, натертый или пропущенный через пресс чеснок, 1/4 ч.л. молотого черного перца и чуть-чуть соли, т.к. соевый соус сам по себе соленый.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Соевый соус: 2 столовые ложки
   • Молотый мускатный орех: 1 чайная ложка
   • Майонез: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Хорошо обмазываем маринадом кусочки куриного филе и ставим в холодильник минимум на полчаса, а лучше на час-два.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 3 куска

3. Сыр натираем на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 100 г

4. Разогреваем духовку до 180 градусов. Кусочки филе выкладываем в жаропрочную форму, лучше тефлоновую, и на каждый кладем небольшие тонкие кусочки сливочного масла. Ставим в горячую духовку на 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 30 г

5. Через 20 минут достаем, посыпаем тертым сыром и опять ставим в духовку на 10-15 минут, пока сыр не подрумянится.

6. Готовим брусничный соус: Лук чистим и режем мелкими кубиками. В сковороде разогреваем растительное масло и жарим лук до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 штука
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

7. Бруснику перебираем, моем и даем воде стечь. Добавляем ее к луку, посыпаем сахарным песком, перемешиваем и жарим еще минут пять.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежемороженая брусника: 200 г
   • Сахар: 2 столовые ложки

8. Крахмал разводим в 2 ст.л. холодной воды, вливаем в сковороду, перемешиваем и варим на маленьком огне до загустения. Потом выключаем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крахмал: 0.5 чайная ложка

9. Достаем из духовки нашу готовую румяную курочку.

10. Листья салата моем, обсушиваем бумажным полотенцем, раскладываем на тарелки. Выкладываем на них куриное филе и поливаем брусничным соусом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зеленый салат:  по вкусу