Куриная печень в сметане

4 порции

30 минут

Куриная печень в сметане — это классическое блюдо, которое занимает прочное место в традиционной русской кухне. В нашем варианте обходится без моркови, что позволяет сосредоточиться на натуральном вкусе печени. Это угощение прекрасно гармонирует с картофельным пюре, гречкой, рисом и другими гарнирами на ваш выбор.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 511.3
• Белки: 32.6g
• Жиры: 38.6g
• Углеводы: 8.1g

Ингредиенты

• Куриная печень: 600 г
• Сметана 20%-ная: 500 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Сливочное масло: 20 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Печень промыть. Если есть время вымочить в молоке минут 20, будет еще нежнее. Если времени нет, то можно и не вымачивать. Обрезать прожилки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная печень: 600 г

3. Порезать на небольшие кусочки.

4. Нарезать слайсами лук.

5. Растопить масло на сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 20 г

6. Обжарить лук до золотистого цвета на сливочном масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Сливочное масло: 20 г

7. Добавить печень. Обжаривать минут 5–7, пока не пропадет красный цвет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная печень: 600 г

8. Посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

9. Залить сметаной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана 20%-ная: 500 г

10. Тушить на среднем огне минут 10.