Белые грибы в сливочном соусе
4 порции
40 минут
Белые грибы в сливочном соусе — это классика русской кухни, воплощающая в себе уют и нежность традиционных вкусов. Белые грибы, известные своим насыщенным ароматом и плотной текстурой, в сочетании с сливочным соусом создают элегантное и гармоничное блюдо. Их нежность подчеркивается шелковистыми сливками и легкой пикантностью белого перца. Этот рецепт восходит к крестьянским традициям, когда грибы собирали в лесу и готовили в печи с простыми, но изысканными ингредиентами. Сегодня это блюдо часто подают с клецками или картофелем, делая его идеальным для семейного застолья. Его мягкий, сливочный вкус с легкими ореховыми нотками белых грибов дарит ощущение теплоты и уюта, а свежая петрушка добавляет освежающий акцент. Великолепный вариант для осеннего ужина или праздничного стола.
1
Белые грибы тщательно очистить и промыть в холодной воде, дав ей хорошенько стечь. Большие грибы разрезать на половинки и четвертинки, маленькие можно готовить целиком.
- Белые грибы: 900 г
2
Очистить лук и нарезать кубиками. Растопить на сковороде сливочное масло, обжарить лук, пока он не станет золотистым, добавить грибы и тушить на слабом огне, постоянно помешивая. Постепенно добавить овощной бульон и тушить под крышкой 10 минут, а затем посолить и поперчить по вкусу.
- Репчатый лук: 2 головки
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Овощной бульон: 125 мл
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый белый перец: щепотка
3
Смешать яичные желтки со сливками. Грибы снять с плиты, добавить сливочную смесь и перемешать. Подогревать на слабом огне еще несколько минут, но не больше. Посыпать рубленой петрушкой и подавать на стол. В качестве гарнира для этого блюда очень хороши клецки.
- Яичный желток: 3 штуки
- Сливки 33%-ные: 30 мл
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки