Шашлычки из овощей с тофу

8 порций

60 минут

Шашлычки из овощей с тофу — это яркое и ароматное блюдо паназиатской кухни, вдохновленное традицией приготовления пищи на открытом огне. Сочетание нежного, маринованного тофу с сочными овощами, пропитанными дымком гриля, создаёт удивительный баланс вкусов. Барбекю соус придаёт легкую сладость и пикантность, а кунжут добавляет хрустящую текстуру. Эти шашлычки идеально подходят для вегетарианского пикника или дружеских встреч на свежем воздухе. Они не только вкусны, но и визуально привлекательны благодаря ярким оттенкам овощей. Блюдо легко адаптируется под вкусовые предпочтения, позволяя экспериментировать с маринадом и специями. Его можно подавать самостоятельно или дополнить рисом или свежими зелеными салатами, создавая гармоничный и питательный ужин.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 173.9
• Белки: 5.7g
• Жиры: 8.3g
• Углеводы: 19.4g

Ингредиенты

• Твердый тофу: 300 г
• Соус барбекю: 280 г
• Помидоры черри: 250 г
• Цукини: 200 г
• Шампиньоны: 150 г
• Сладкий перец: 250 г
• Красный лук: 140 г
• Растительное масло: 50 мл
• Соевый соус: 30 мл
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Кунжутные семечки: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты. Шпажки предварительно замочить в воде, чтобы они не сгорели во время жарки.

2. Первым делом нужно выдавить из тофу воду, чтобы ему было куда впитывать маринад. Для этого выложить тофу на сухое полотенце, сверху накрыть полотенцем и поставить на него что-нибудь тяжелое, например разделочную доску и тарелку. Слегка надавить (тут главное — не переусердствовать и не раздавить тофу), затем передвинуть сыр на сухую часть полотенца и повторить те же действия еще несколько раз.

   Необходимые ингредиенты:

   • Твердый тофу: 300 г

3. Нарезать тофу кубиками со стороной около 1,5 см.

4. Перемешать тофу с 80 граммами соуса барбекю и оставить мариноваться, пока нарезаются все овощи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соус барбекю: 280 г

5. Цукини нарезать полукольцами толщиной около 1 см. Если цукини совсем маленькие, то можно нарезать их кольцами той же толщины.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 200 г

6. У перца убрать семена и белые прожилки, нарезать квадратами со стороной 2–3 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 250 г

7. Крупно нарезать лук. Шампиньоны, если они крупные, разрезать пополам или на четыре части. Мелкие же оставить целыми.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 140 г
   • Шампиньоны: 150 г

8. Все овощи смешать в большой миске с маслом, солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 50 мл
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

9. Нанизать на шпажки все овощи и тофу, чередуя их между собой.

10. Выложить шашлычки на разогретый мангал или гриль и жарить со всех сторон, смазывая их оставшимся соусом барбекю, до красивых подпалин.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соус барбекю: 280 г

11. Подавать шашлычки из овощей, присыпав их кунжутом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кунжутные семечки:  по вкусу