Рыбные котлеты
6 порций
40 минут
Эти рыбные котлеты напоминают те, что готовила бабушка. Чтобы добиться легкой текстуры, в рецепте используется хлебный мякиш, а сливки придают блюду мягкость и насыщенность. Вы можете применить этот же метод для приготовления котлет из щуки или другой рыбы по вашему выбору.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Белый хлебный мякиш залить молоком и оставить на 5–10 минут.
- Белый хлеб: 120 г
- Молоко: 150 мл
3
Лук нарезать произвольно и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 50 мл
4
Филе трески крупно нарезать.
- Филе трески: 500 г
5
Треску пропустить через мясорубку, а за ней — лук и хлеб.
- Филе трески: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Белый хлеб: 120 г
6
Добавить к фаршу яйцо, сливки, соль и белый перец, хорошо перемешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Жирные сливки: 100 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
7
Накрыть котлетную массу пленкой встык и убрать в холодильник на 30–40 минут.
8
Сформовать котлеты и обвалять их в муке.
- Пшеничная мука: 100 г
9
Обжарить котлеты на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
- Растительное масло: 50 мл
10
Затем переложить на противень и запечь в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут.
11
Подавать рыбные котлеты горячими.