Соус из говяжьего бульона, кагора, сливок и трюфельного масла

6 порций

60 минут

Добавить в избранное

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

0ккал0грамм0грамм0грамм

Ингредиенты

6порций

Черный перец горошком

10 штук

Говяжий бульон

0.5 л

Кагор

200 мл

Сливки 35%-ные

100 мл

Сливочное масло

50 г

Зеленый лук

20 г

Розмарин

3 штуки

Трюфельное масло

10 мл

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Шаги приготовления

Шаг: 1

Смешать в сотейнике бульон и вино, поставить на средний огонь, бросить в сотейник розмарин и черный перец. Уварить бульон и вино вполовину.

Инструменты:

Убавить огонь, смешать бульон и вино со сливками и на медленном огне уварить содержимое сотейника еще на четверть. Добавить трюфельное масло, перемешать и снять с огня.

Венчиком взбить соус с замороженными мелкими кубиками сливочного масла, отчего у соуса появится глянцевитость, посолить, поперчить и посыпать рубленым зеленым луком.

1 / 3