Куриный суп с лапшой и спаржей в китайском стиле
4 порции
25 минут
Куриный суп с лапшой и спаржей в китайском стиле – это гармоничное сочетание тонких вкусов и ароматов, присущих традиционной китайской кухне. Его история уходит корнями в древние китайские традиции, где легкие и питательные супы составляли основу рациона. Этот суп наполнен насыщенным куриным бульоном, нежными кусочками курицы, ароматным имбирем и пикантным красным перцем чили. Дополняют композицию грибы шиитаке, свежая хрустящая спаржа и мягкий тофу, создавая идеальный баланс текстур. Яичная лапша, впитывающая богатый вкус бульона, делает блюдо особенно уютным и сытным. Кинза и зеленый лук придают свежесть, а капля кунжутного масла усиливает восточную нотку. Такой суп отлично согревает в прохладные дни и является прекрасным выбором для тех, кто ценит утонченность и глубину вкусов китайской кухни.
1
Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения и варите яичную лапшу около трех минут до состояния аль денте.
- Лапша яичная для вока: 120 г
2
Слейте воду и перемешайте лапшу с небольшим количеством кунжутного масла, чтобы предотвратить слипание, после чего отложите лапшу в сторону.
- Кунжутное масло: 3 столовые ложки
3
Поставьте сковороду вок на сильный огонь, добавьте арахисовое масло. Добавьте имбирь и красный перец чили, жарьте все вместе около 30 секунд.
- Арахисовое масло: 2 столовые ложки
- Свежий имбирь: 1 кусок
4
Добавьте кусочки курицы и обжаривайте в течение 1 минуты. Как только курица начнет подрумяниваться, добавьте сухое вино, перемешайте и жарьте, пока вино почти полностью не испариться.
- Куриные бёдра: 6 штук
5
Тщательно перемешайте ингредиенты в сковороде, затем добавьте сыр тофу, грибы шиитаке, спаржу, пекинскую капусту и обжаривайте все вместе в течение 1 минуты.
- Тофу: 180 г
- Грибы шиитаке: 3 штуки
- Свежая спаржа: 200 г
6
Добавьте к получившейся смеси предварительно разогретый бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
- Куриный бульон: 6 стаканов
7
Добавьте в суп соевый соус, уксус, соль и свежемолотый белый перец. Оставьте вариться в течение 10 минут, периодически снимайте пенку.
- Соевый соус: 3 столовые ложки
8
Возьмите 4 пиалы, разлейте приготовленный суп по чашам. Добавьте заранее сваренную яичную лапшу. Приправьте суп мелко нарезанным зеленым луком и кинзой.
- Лапша яичная для вока: 120 г
- Зеленый лук: 2 стебля
- Кинза: 1 стебель