Покаченики
2 порции
90 минут
Покаченики — это вкусные постные котлетки, обладающие уникальным характером смоленской кухни. Их основа состоит из отварного картофеля в мундире и гречки, что придаёт блюду особую текстуру и насыщенность. Эти котлетки не только радуют своим вкусом, но и идеально подходят для тех, кто ищет лёгкие и сытные блюда, сохраняя при этом традиции русской кулинарии. Рецепт этих котлет был запечатлён в книге «Смоленская кулинария», что подчеркивает их культурное значение и связь с региональной кулинарной историей.
1
Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 20 г
2
Картофель очистить, натереть на мелкой терке, соединить с луком, гречкой. Хорошо перемешать.
- Отварной картофель: 100 г
- Отварная гречка: 70 г
- Репчатый лук: 20 г
3
Сформировать шарики, обвалять в сухарях.
- Ржаные сухарики: 30 г
4
Можно обжарить с двух сторон, можно запечь в духовом шкафу.
- Растительное масло: 15 мл