Пирог с вареньем
8 порций
90 минут
Пирог с вареньем — это классическое русское лакомство, пропитанное теплом домашнего очага. Его корни уходят в деревенские традиции, когда хозяйки создавали ароматную выпечку из доступных продуктов, даря уют и радость своим близким. Хрустящее, но нежное тесто, в котором сочетаются сливочное масло и мука, создает воздушную основу, а творожная начинка добавляет мягкости и легкой кислинки. Варенье из черной смородины привносит насыщенную ягодную сладость и изысканный аромат, превращая простой пирог в настоящее гастрономическое удовольствие. Этот десерт идеально подойдет для чаепития в кругу семьи, его приятно вкушать как теплым, так и охлажденным, наслаждаясь гармонией вкусов и текстур.
1
Подготовить все ингредиенты. Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно успело стать мягким.
2
Муку просеять в большую миску или чашу миксера. Добавить нарезанное кубиками масло и замесить тесто.
- Пшеничная мука: 300 г
- Сливочное масло: 100 г
3
Когда тесто превратится в крошку, добавить 70 грамм сахара, разрыхлитель и 1 яйцо.
- Сахар: 120 г
- Разрыхлитель: 10 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
4
Постепенно, по одной ложке, начать добавлять воду и вымешивать тесто. Оно должно начать собираться в плотный комок.
- Вода: 3 столовые ложки
5
От готового теста отделить примерно треть, скатать обе части в шары, завернуть в пленку и убрать в морозильник на 1 час.
6
Приготовить начинку. Соединить в миске 2 яйца, творог, оставшийся сахар и ванильный сахар. Взбить блендером в однородную массу без комочков.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Творог 9%-ный: 350 г
- Сахар: 120 г
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
7
Добавить манку и еще раз все тщательнейшим образом перемешать.
- Манная крупа: 1 столовая ложка
8
Достать большую часть теста из морозилки, освободить от пленки, натереть на крупной терке в форму для запекания и выровнять слой получившейся стружки.
9
Поверх выложить творожную начинку, разровнять и отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, чтобы творог схватился.
10
Выложить поверх творога варенье и распределить его ложкой по всей поверхности.
- Варенье из чёрной смородины: 250 г
11
Сверху равномерно натереть оставшееся тесто.
12
Выпекать еще 20 минут, пока тесто сверху не подрумянится. Перед подачей пирог полностью остудить, иначе он может потрескаться, а начинка — вытечь.