Шницели из капусты
6 порций
30 минут
Шницели из капусты — это нежное и аппетитное блюдо украинской кухни, которое превращает простую капусту в изысканный кулинарный шедевр. Листья молодой капусты, пропитанные ароматом молочно-яичного льезона и панировки, становятся удивительно сочными, а тонкие ломтики сыра придают им насыщенный вкус. Лёгкая хрустящая корочка после обжарки делает их невероятно аппетитными. Исторически капуста была важным ингредиентом в украинской кухне, особенно в деревнях, где хозяйки искали способы разнообразить постное меню. Эти шницели прекрасно сочетаются со сметаной, которая подчеркивает их мягкость и добавляет лёгкую кислинку. Блюдо отлично подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое и полезное, но при этом сохранить уютный и домашний вкус традиционной кухни.
1
Капусту очистить, вырезать кочерыжку, опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. выложить на дуршлаг и дать стечь воде.
- Молодая капуста: 2 кг
2
Приготовить льезон: смешать яйца с молоком.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 50 мл
3
Капусту разобрать на листья, черенки отбить. Сложить по два листа, уложив между ними тонкие ломтики сыра. Обвалять в муке, льезоне и сухарях.
- Молодая капуста: 2 кг
- Сыр: 150 г
- Пшеничная мука: 30 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Панировочные сухари: 120 г
4
Обжарить до румяной корочки.
- Растительное масло: 90 мл
5
Подавать со сметаной.
- Сметана: 2000 г