Beef liver stewed in kefir

Снять с печени плёнку и жир, нарезать тонкими брусочками, сложить в глубокую миску, залить молоком и оставить в холодильнике минимум на 2 часа.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

Печень выложить на дуршлаг, дать стечь излишкам молока, обсушить полотенцем.

Лук обжарить на а/п сковороде без масла до полупрозрачности.

Выложить печень к луку, жарить со всех сторон, помешивая, минут 5.

Для соуса: Смешать кефир, соевый соус, горчицу, карри, мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу. Крахмал развести со столовой ложкой воды, влить к соусу, всё хорошо перемешать.

Влить соус к печенке, добавить тертую морковь, хорошо перемешать, тушить под крышкой на слабом огне около 20 минут.