EasyCook

Linz Eyes CookiesAustrian cuisine

Potted Potato FritterBelarusian cuisine

Korean Tartare YukhaeKorean cuisine

FrittataItalian cuisine

Classic Roast BeefBritish cuisine

Kaciucco soup

6 servings

50 minutes

Add to favorites

A classic version of a simple and very easy seafood soup. The recipe is taken from the book "Geography to taste with Nika Ganich. Gastronomic guides". Porta Rossa restaurant.

Energy value per serving

CaloriesProteinsFatsCarbohydrates

0kcal0grams0grams0grams

Ingredients

6servings

Salmon

300 g

Water

1 l

Onion

1 head

Celery

2 stems

Tomatoes in their own juice

340 g

Tomatoes

2 pieces

Frozen mussels

150 g

Frozen shrimp

150 g

Squid

150 g

Basil

to taste

Salt

5 g

Ground black pepper

1 g

Italian Herbs

3 g

Olive oil

50 ml

Cooking steps

1
Разделать рыбу: снять кожу, отделить филе. Из хвоста и хребта лосося сварить бульон: залить водой и варить 15–20 минут.
Required ingredients:
1. Salmon: 300 g
2. Water: 1 l

2
Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на оливковом масле до прозрачности. Сельдерей нарезать небольшими кусочками.
Required ingredients:
1. Onion: 1 head
2. Olive oil: 50 ml
3. Celery: 2 stems

3
Обжаренный лук, сельдерей, томаты в собственном соку, базилик, соль, перец, смесь трав, свежий помидор измельчить в пюре блендером.
Required ingredients:
1. Onion: 1 head
2. Celery: 2 stems
3. Tomatoes in their own juice: 340 g
4. Basil: to taste
5. Salt: 5 g
6. Ground black pepper: 1 g
7. Italian Herbs: 3 g
8. Tomatoes: 2 pieces

4
Филе рыбы нарезать небольшими кусочками.

5
Мидии и креветки обжарить на сковороде с оливковым маслом. (Идеально, если мидии свежие и в раковине.)
Required ingredients:
1. Frozen mussels: 150 g
2. Frozen shrimp: 150 g
3. Olive oil: 50 ml

6
Кальмара очистить от пленки и нарезать тонкими кольцами.
Required ingredients:
1. Squid: 150 g

7
В процеженный рыбный бульон добавить овощное пюре, кусочки рыбы и кольца кальмара, аккуратно перемешать. Довести до кипения, проварить 2 минуты и добавить мидии и креветки. (Мидии и креветки можно добавить прямо перед подачей.)
Required ingredients:
1. Salmon: 300 g
2. Squid: 150 g
3. Frozen mussels: 150 g
4. Frozen shrimp: 150 g
5. Tomatoes in their own juice: 340 g
6. Tomatoes: 2 pieces
7. Basil: to taste

8
При подаче украсить зеленым базиликом.
Required ingredients:
1. Basil: to taste