Chicken cutlets with cheese, spices and cauliflower garnish

8 servings

90 minutes

Куриные котлеты с сыром и специями – это настоящее гастрономическое наслаждение, вобравшее в себя традиции русской кухни. Нежные, сочные котлеты, пропитанные ароматом специй, приобретают восхитительный вкус благодаря добавлению тертого сыра, который при жарке образует аппетитную золотистую корочку. Гарнир из цветной капусты, обжаренной в масле и приправленной чесноком и травами, дополняет блюдо легкостью и мягкой текстурой. Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Оно гармонично сочетается с свежими овощами, зеленью и легкими соусами. Простой способ приготовления и богатый вкусовой оттенок делают его любимым среди ценителей домашней кухни.

Energy value per serving

• Calories: 378.5
• Proteins: 31.6g
• Fats: 24.2g
• Carbohydrates: 9.8g

Ingredients

• Minced chicken: 1 kg
• Seasoning for chicken: 1 tsp
• Ground dried onion: 2 tbsp
• Ground dried garlic: 1 tbsp
• Black pepper with lemon zest: 1 tsp
• Dried carrots: pinch
• Salt with herbs: 1 tsp
• Cheese: 200 g
• Vegetable oil: 50 ml
• Cauliflower: 1 head

Cooking steps

1. Prepare the minced meat and cheese.

   Required ingredients:

   • Minced chicken: 1 kg
   • Cheese: 200 g

2. Measure the required amount of spices.

   Required ingredients:

   • Seasoning for chicken: 1 teaspoon
   • Ground dried onion: 2 tablespoons
   • Ground dried garlic: 1 tablespoon
   • Black pepper with lemon zest: 1 teaspoon
   • Dried carrots:  pinch
   • Salt with herbs: 1 teaspoon

3. Place the minced meat in a bowl and add all the spices to it.

   Required ingredients:

   • Minced chicken: 1 kg
   • Seasoning for chicken: 1 teaspoon
   • Ground dried onion: 2 tablespoons
   • Ground dried garlic: 1 tablespoon
   • Black pepper with lemon zest: 1 teaspoon
   • Dried carrots:  pinch
   • Salt with herbs: 1 teaspoon

4. Mix the minced meat with spices.

5. Grate the cheese on a coarse grater.

   Required ingredients:

   • Cheese: 200 g

6. Add grated cheese to the minced meat with spices.

   Required ingredients:

   • Cheese: 200 g

7. Mix everything well.

8. Place the patties in a hot skillet with oil using a spoon and fry.

   Required ingredients:

   • Vegetable oil: 50 ml

9. Fry on low heat on both sides until golden brown.

10. Remove the leaves from a small head of cabbage.

    Required ingredients:

    • Cauliflower: 1 head

11. Cut out the core and break into florets.

12. In the pan where the cutlets were fried, place the cabbage florets down in the remaining fat.

    Required ingredients:

    • Cauliflower: 1 head

13. Sprinkle the cabbage with dry garlic and herb salt on top.

    Required ingredients:

    • Ground dried garlic: 1 tablespoon
    • Salt with herbs: 1 teaspoon

14. Cook covered for 15 minutes on low heat, turning several times for even cooking of the cabbage.

15. Serve the cutlets and cabbage in portions.