Малое куриное филе

Узкая продолговатая мышца с внутренней стороны куриной грудки, самое нежное и постное мясо птицы, светлое, для жарки, гриля, стрипсов, наггетсов и тёплых салатов.

Малое куриное филе (внутреннее филе, «миньон») — узкая продолговатая мышца с внутренней стороны куриной грудки с проходящим внутри сухожилием, самое нежное и постное мясо птицы, светлое, с деликатным вкусом, готовится очень быстро. Его жарят, гриллируют и запекают целыми полосками, панируют на стрипсы и наггетсы, нанизывают на шпажки, кладут в тёплые салаты, вок, супы и обжаривают в кляре.

Калории, белки, жиры и углеводы на 100 грамм продукта

По способам приготовления

Значения ниже — на 100 г продукта в выбранном виде приготовления

Малое куриное филе, Без обработки: Калорийность 107.5 ккал, Белки 22.5 грамм, Жиры 1.9 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность107.5 ккал

Белки22.5 грамм

Жиры1.9 грамм

Углеводы0.0 грамм

Малое куриное филе, Тушение: Калорийность 157.0 ккал, Белки 32.1 грамм, Жиры 3.2 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность157.0 ккал

Белки32.1 грамм

Жиры3.2 грамм

Углеводы0.0 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 70 г готового

Малое куриное филе, Гриль: Калорийность 151.0 ккал, Белки 30.5 грамм, Жиры 3.2 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность151.0 ккал

Белки30.5 грамм

Жиры3.2 грамм

Углеводы0.0 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 74 г готового

Данные: USDA FoodData Central

Рецепты с этим ингредиентом

Малое филе в беконеЕвропейская кухня | Основные блюда

Малое филе в беконе — это изысканное блюдо европейской кухни, где тонкие кусочки куриного филе обретают новый вкус благодаря ароматным листьям шалфея и хрустящему бекону. Эта комбинация создает гармонию текстур: сочность курицы дополняется солоноватой пикантностью бекона. Обжаренное в сливочном масле мясо приобретает аппетитную золотистую корочку, а белое сухое вино, выпаренное в сковороде, превращается в нежный соус, раскрывающий вкусовую палитру блюда. Такое угощение идеально подойдет для торжественного ужина или уютного семейного застолья, а его элегантный внешний вид порадует эстетов кулинарного искусства. Сочетание простоты и изысканности делает это блюдо особенным, оставляя после себя теплые вкусовые воспоминания.