- Категории
- Все(48209)
Основные блюда(12806)
Выпечка и десерты(12068)
Закуски(5704)
Салаты(4899)
Супы(3502)
Напитки(2372)
Завтраки(2278)
Паста и пицца(1930)
Соусы и маринады(1410)
Сэндвичи(562)
Ризотто(313)- Заготовки(259)
Бульоны(106)
Каталог рецептов
Рецептов со всеми словами запроса: 1. Дальше рецепты, где совпала часть слов
Еще одна композиция Андрея Жданова, похожая на съедобную картину. Брускетта с лисичками — едва ли не самый расхожий ресторанный жанр, но в этом разрезе она выглядит по-новому. Лисички обжарены на кипящем масле до легкой золотистости и аккуратно разложены на суперхрустящий хлеб (для этого его два раза сушат — сначала на гриле, потом в духовке) и слой сливочного сыра. Белое для золота — заведомо выгодный фон, а проглядывающие то тут, то там капли брусничного соуса окончательно превращают ландшафт брускетты в праздник для глаз.
10
1
5
Брускетта с крабом, сыром страчателла и свежими томатами — это изысканное блюдо, которое объединяет в себе яркие вкусы и текстуры. Хрустящий хлеб, намазанный нежным сыром страчателла, становится идеальной основой для сладковато-солёного краба, а свежие томаты добавляют яркий акцент и освежают вкус. Созданное шеф-поваром Александром Челмакиным в ресторане «Гретель», это блюдо идеально подходит для лёгкого закусочного угощения на летних вечеринках или в качестве изысканной закуски к бокалу хорошего вина.
11
2
20
Лепешка, нафаршированная нежными лисичками и сливочной страчателлой, представляет собой гармоничное сочетание текстур и вкусов, которое не оставит равнодушным никого. Это блюдо, разработанное шеф-поваром ресторана Cutta Cutta Игорем Губановым, сочетает в себе ароматы лесных грибов и мягкость сыра, создавая удивительное гастрономическое удовольствие. Такой вариант закуски идеально подходит для уютного вечера или дружеской встречи, добавляя в атмосферу теплоту и изысканность.
13
6
120
Кукурузная каша, приготовленная с добавлением свежей зелени, страчателлы и вяленых томатов, представляет собой изысканное блюдо, которое сочетает в себе яркие ароматы и насыщенные вкусы. Эту кулинарную находку нам предложил Юрий Манчук, шеф-повар гастрономического кафе Charlie в Санкт-Петербурге. Каша получается особенно нежной и ароматной благодаря гармоничной комбинации ингредиентов, что делает ее отличным выбором как для утреннего завтрака, так и для легкого обеда или ужина.
11
2
30
Шпинателле с кремовой страчателлой, насыщенными вялеными томатами и ароматным соусом песто представляют собой настоящую кулинарную симфонию. Это блюдо, разработанное шеф-поваром Максимом Клыковым из Farro Pasta Bar, воплощает в себе гармонию текстур и вкусов, где свежесть шпината прекрасно сочетается с нежностью сыра и яркостью томатов. Каждый укус становится ярким и насыщенным, создавая атмосферу уюта и гастрономического наслаждения.
10
2
25
Брускетты с жареными шампиньонами и страчателлой – это утонченное сочетание хрустящего хлеба, нежных карамелизированных грибов и бархатистой страчателлы. Брускетта – традиционная итальянская закуска, которая служит идеальной основой для множества вариаций. В этом рецепте грибы, пропитанные ароматами чеснока, тимьяна и розмарина, приобретают глубокий и насыщенный вкус, который гармонично дополняется кислинкой бальзамического уксуса. Нежность страчателлы делает блюдо особенно соблазнительным, придавая ему кремовую текстуру. Подавать брускетты лучше всего сразу, пока хлеб остается хрустящим, а сыр тает на теплых грибах. Это превосходная закуска для аперитива или легкого перекуса, идеально сочетающаяся с белым вином или травяными чаями.
12
6
20
Брускетта с лисичками и кремом из пармезана — это элегантное блюдо итальянской кухни, отражающее её простоту и изысканность. Золотистая чиабатта с хрустящей корочкой становится основой для нежных, ароматных лисичек, обжаренных на масле, и свежего шпината, придающего блюду легкость. Крем из пармезана, приготовленный из сыра и сливок, добавляет богатую, бархатистую текстуру, превращая каждый кусочек в наслаждение. Завершают композицию тертый трюфель и кресс-салат, которые привносят в блюдо тонкие, землистые и пикантные нотки. Эта брускетта — идеальный выбор для гурманов, ценящих утонченное сочетание вкусов, она прекрасно подходит для аперитива или легкого ужина, создавая атмосферу уютного итальянского вечера.
8
1
15
Брускетта с лисичками и соусом песто — это изысканное блюдо, которое объединяет в себе ароматы лесных грибов и свежесть базиликового соуса. Предложенная бренд-шефом Ильей Благовещенским из меню ресторана Sapiens, эта закуска привлекает внимание своим ярким вкусом и привлекательным внешним видом. Лисички, обладая нежной текстурой и тонким ореховым вкусом, идеально дополняют насыщенность песто, создавая гармоничное сочетание, которое можно подать как на торжественном мероприятии, так и в уютной обстановке домашнего ужина.
15
6
20
Ньокки с помидорами и страчателлой – это блюдо, которое подарил нам талантливый шеф-повар Мирко Дзаго из ресторана «Аист». В этом изысканном сочетании мягкие картофельные ньокки гармонично переплетаются с свежими, сочными помидорами и нежной страчателлой, создавая удивительное сочетание текстур и вкусов. Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит аутентичные итальянские традиции и стремится насладиться настоящими кулинарными шедеврами в уютной атмосфере.
11
3
45
Брускетты с лисичками и паштетом из куриной печени — это истинное воплощение итальянского вкуса, соединяющее нежность и аромат лесных грибов с насыщенной текстурой куриной печени. Паштет, приготовленный с добавлением сливок и коньяка, обладает бархатистой консистенцией, а жареные лисички добавляют ему легкую ореховую нотку и приятную плотность. Хрустящая чиабатта служит идеальной основой, пропитываясь ароматами, создавая гармонию вкусов. Блюдо имеет корни в традиционной итальянской кухне, где брускетты являются неотъемлемой частью аперитива, подчеркивая гастрономическое искусство страны. Оно идеально подходит для изысканных закусок или уютных вечеров с бокалом вина, раскрывая богатый букет вкусов и текстур.
12
4
40
Кабачки с лисичками под сливочно-чесночным соусом с помидорами – это изысканное блюдо русской кухни, в котором гармонично сочетаются нежность овощей, аромат лесных грибов и насыщенность сливочного соуса. Лисички, известные своим ярким вкусом и легкими ореховыми нотками, прекрасно дополняют сочные кабачки, а сливочно-чесночный соус придаёт блюду мягкость и глубину. Этот рецепт, возможно, имеет корни в традиционной деревенской кухне, где свежие сезонные продукты использовались для создания простых, но насыщенных вкусовых композиций. Блюдо можно подавать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу. Оно особенно подходит для уютного семейного ужина, когда хочется насладиться домашним теплом и вкусом лета.
11
4
70
Феттучини с лисичками и помидорами — утонченное блюдо итальянской кухни, воплощающее гармонию природных вкусов. Лисички, известные своим ореховым ароматом, обжариваются с чесноком и тимьяном до золотистой корочки, наполняя кухню волшебным запахом леса. Добавление сливочного масла, куриного бульона и томатов создаёт насыщенный и бархатистый соус, который идеально дополняет нежную пасту. Трюфель придаёт утонченность и благородство вкусу, а свежий кресс-салат добавляет пикантные нотки. Это блюдо, сочетающее в себе простоту и изысканность, идеально подходит для уютного ужина в итальянском стиле. Оно подчёркивает богатство сезонных ингредиентов и дарит гастрономическое наслаждение, оставляя в памяти вкус, достойный лучших ресторанов Тосканы.
9
1
40
Паста с лисичками и томатным соусом – изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее насыщенный вкус лесных грибов с нежной кислинкой томатов. Лисички, обжаренные в оливковом масле с чесноком, приобретают золотистый оттенок и глубокий аромат. Белое вино добавляет нотку утончённости, а сливочное масло и пармезан делают соус бархатистым. Паста паппарделле, идеально впитывающая соус, становится настоящим наслаждением для гурманов. Исторически грибные пасты были популярны в северных регионах Италии, где лисички часто собирали в сезон. Блюдо подают горячим, посыпанным свежей петрушкой, что добавляет свежести и цвета. Оно прекрасно сочетается с бокалом сухого белого вина и является отличным выбором для уютного семейного ужина или романтического вечера.
10
4
15
Страчателла, подаваемая с сочными помидорами, экзотической папайей и кремовым авокадо, представляет собой яркое и освежающее блюдо, которое подарит незабываемые вкусовые ощущения. Этот интересный микс ингредиентов создаёт гармоничное сочетание текстур и ароматов, а также напоминает о летних днях, проведённых на юге. Рецепт был разработан талантливым шеф-поваром Тарасом Кириенко из ресторана Touché, что только добавляет ему особой изысканности и авторского подхода.
14
4
20
Страчателла с помидорами и соусом Песто — это истинное воплощение итальянской гастрономии, в котором сочетается нежная сливочная текстура сыра и свежесть летних помидоров. Название «Страчателла» происходит от итальянского слова «stracciare», означающего «рвать», что описывает его уникальную волокнистую структуру. Добавление яркого соуса Песто с базиликом и оливками «Таджаски» придает блюду насыщенный аромат Средиземноморья. Хрустящие ломтики белого хлеба завершают композицию, создавая идеальный баланс текстур. Это блюдо прекрасно подойдет как легкая закуска или стильная закусочная тарелка для дружеской встречи, наполняя вечер атмосферой уютного итальянского ресторана.
6
1
20
