Шпинателле со страчателлой, вялеными томатами и соусом песто
2 порции
25 минут
Шпинателле с кремовой страчателлой, насыщенными вялеными томатами и ароматным соусом песто представляют собой настоящую кулинарную симфонию. Это блюдо, разработанное шеф-поваром Максимом Клыковым из Farro Pasta Bar, воплощает в себе гармонию текстур и вкусов, где свежесть шпината прекрасно сочетается с нежностью сыра и яркостью томатов. Каждый укус становится ярким и насыщенным, создавая атмосферу уюта и гастрономического наслаждения.
1
Смешать базилик, оливковое масло, кедровый орех (20 г), чеснок и пробить все в блендере до однородной массы.
- Базилик: 100 г
- Оливковое масло: 30 мл
- Кедровые орехи: 30 г
- Чеснок: 5 г
2
Добавить предварительно натертый пармезан, перемешать и довести до вкуса солью и перцем. Соус песто готов.
- Сыр пармезан: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Отварить пасту по таймеру до состояния аль денте.
- Паста со шпинатом: 200 г
4
На медленном огне прогреть вяленые томаты и соус песто, но не доводить до кипения.
- Вяленые помидоры: 80 г
- Базилик: 100 г
5
В готовый соус добавить пасту, хорошо перемешать и дать настояться около 30 секунд.
- Паста со шпинатом: 200 г
6
Выложить пасту в глубокую тарелку, сверху выложил страчателлу и посыпать кедровыми орехами (10 г).
- Сыр страчателла: 80 г
- Кедровые орехи: 30 г
