Брускетты с жареными шампиньонами и страчателлой
6 порций
20 минут
Брускетты с жареными шампиньонами и страчателлой – это утонченное сочетание хрустящего хлеба, нежных карамелизированных грибов и бархатистой страчателлы. Брускетта – традиционная итальянская закуска, которая служит идеальной основой для множества вариаций. В этом рецепте грибы, пропитанные ароматами чеснока, тимьяна и розмарина, приобретают глубокий и насыщенный вкус, который гармонично дополняется кислинкой бальзамического уксуса. Нежность страчателлы делает блюдо особенно соблазнительным, придавая ему кремовую текстуру. Подавать брускетты лучше всего сразу, пока хлеб остается хрустящим, а сыр тает на теплых грибах. Это превосходная закуска для аперитива или легкого перекуса, идеально сочетающаяся с белым вином или травяными чаями.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Грибы нарезать слайсами.
- Шампиньоны: 250 г
3
В большой сковороде разогреть растительное и сливочное масло, добавить целый зубчик чеснока, тимьян и розмарин.
- Растительное масло: 30 мл
- Сливочное масло: 30 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Тимьян: 2 веточки
- Розмарин: 1 веточка
4
Обжарить шампиньоны. Лучше жарить в несколько заходов понемногу грибов, чтобы они не выделяли сок.
- Шампиньоны: 250 г
5
В конце жарки соединить все грибы, посолить и поперчить их, сбрызнуть бальзамическим уксусом.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Бальзамический уксус: 15 мл
6
Веточки трав и чеснок убрать из грибов, они уже сделали свое дело.
7
На чистой сковороде без масла или в тостере подсушить хлеб для брускетт.
- Деревенский хлеб: 120 г
8
На хлеб выложить немного жареных шампиньонов, а сверху страчателлу.
- Шампиньоны: 250 г
- Сыр страчателла: 120 г
9
Украсить брускетты мелко рубленной петрушкой.
- Петрушка: 10 г
10
Подавать.
