Тартар из печени трески с зеленым салатом
4 порции
40 минут
Тартар из печени трески с зеленым салатом – изысканное блюдо французской кухни, которое сочетает утонченность вкуса с легкостью текстуры. Тресковая печень, богатая омега-3 и нежным маслянистым вкусом, гармонично дополняется свежестью авокадо и хрустящих огурцов. Легкая кислинка лимонного сока подчеркивает глубину вкуса, а ароматная кинза добавляет пикантности. Подача с песто и гренками делает блюдо еще более выразительным. Этот тартар идеально подходит для гурманов, ценящих тонкие вкусовые сочетания, и может служить элегантной закуской на праздничном столе или легким ужином в теплый летний вечер.
1
Печень трески освободить от масла, можно промокнуть, порезать тонкими прямоугольниками, добавить столовую ложку измельченного лука, поперчить. С помощью кулинарного кольца выложить на блюдо.
- Печень трески: 250 г
- Сладкий красный лук: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Авокадо очистить, нарезать кубиками, залить лимонным соком.
- Авокадо: 1 штука
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
3
Огурец нарезать мелкими кубиками смешать с авокадо. Посолить, поперчить, добавить столовую ложку кинзы. Перемешать, Выложить с помощью кулинарного кольца меньшего диаметра.
- Огурцы: 1 штука
- Рубленая кинза (кориандр): 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Подавать с песто и гренками.
- Песто: 2 чайные ложки