Шакшука с болгарским перцем
4 порции
30 минут
Эта ближневосточная яичница, насыщенная пряными нотами, станет отличным дополнением к свежему пшеничному хлебу. Хотя шакшуку иногда готовят в духовке, этот рецепт можно успешно реализовать на плите. Его автор — шеф-повар Михаил Амаев из ресторана Village Kitchen.
Калорийность365.3ккал
Белки25.5грамм
Жиры17.6грамм
Углеводы23.8грамм
Куриное яйцо
10
шт.
Сладкий перец
6
шт.
Перец чили
1
шт.
Чеснок
2
зуб.
Петрушка
2
вет.
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Сахар
по вкусу
Сладкая паприка
по вкусу
Острая паприка
по вкусу
Кумин (зира)
по вкусу
Подсолнечное масло
по вкусу
1
Нарезать овощи кубиками.
- Сладкий перец: 6 штук
- Перец чили: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
2
Обжарить их на подсолнечном масле на медленном огне.
- Подсолнечное масло: по вкусу
3
В получившуюся поджарку добавить специи по вкусу: соль, черный крупный перец, сладкую паприку, острую паприку, кумин и сахар.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сладкая паприка: по вкусу
- Острая паприка: по вкусу
- Кумин (зира): по вкусу
- Сахар: по вкусу
4
Добавить помидоры в собственном соку.
- Помидоры в собственном соку: 1 кг
5
Томить в течение 3–5 минут.
6
Разбить яйца в соус и накрыть крышкой.
- Куриное яйцо: 10 штук
7
Довести до готовности на медленном огне.
8
Порубить петрушку.
- Петрушка: 2 веточки
9
Перед подачей посыпать зеленью.
- Петрушка: 2 веточки
10
Подавать.
