Шакшука на сковороде с кабачками
4 порции
40 минут
Шакшука — ароматное блюдо арабской кухни, которое объединяет в себе богатство вкусов спелых томатов, сладкого перца и нежных кабачков. История этого блюда уходит корнями в Северную Африку, где оно традиционно готовится на завтрак, подаваясь с хлебом или лепешками. Яйца, запеченные в овощном соусе, придают шакшуке насыщенность и сытность, а специи для плова добавляют восточные нотки. Легкость кабачков делает эту вариацию особенно нежной. Она отлично подойдет как для бодрящего утра, так и для уютного ужина. Блюдо сочетает в себе свежесть овощей, мягкость яиц и аромат специй, создавая гармоничный вкус, который придется по душе любителям средиземноморской кухни. Подавать шакшуку лучше всего горячей, дополнив ее свежей зеленью и хрустящим хлебом.
1
Подготовить необходимые ингредиенты. Овощи и зелень очистить, хорошо вымыть под проточной водой и высушить.
2
Лук нарезать полукольцами или соломкой.
- Лук: 100 г
3
На сковороду влить постное масло и поставить на огонь.
- Подсолнечное масло: 25 мл
4
В сковороду выложить лук и жарить до появления золотистого цвета.
- Лук: 100 г
5
Нарезать соломкой сладкий перец и выложить к луку.
- Сладкий перец: 200 г
6
Нарезать молодые кабачки кубиками и выложить на сковороду. Жарить на среднем огне до готовности.
- Кабачки: 600 г
7
Сверху на помидорах сделать неглубокие надрезы.
8
Поместить помидоры в миску и залить кипятком.
9
По истечении 1 минуты помидоры выложить на разделочную доску, дать немного остыть и очистить их от кожуры.
10
Помидоры нарезать кубиками и выложить в сковороду.
- Помидоры: 300 г
11
К помидорам добавить нарезанный соломкой чеснок и 1 чайную ложку соли. Смешать все ингредиенты. Тушить 5 минут под закрытой крышкой на медленном огне. Снять крышку и тушить примерно минут 10, периодически помешивая.
- Чеснок: 50 г
- Соль: 1 чайная ложка
12
В овощной смеси на сковороде ложкой сделать небольшие лунки, в них вбить яйца. Распределить по сковороде 1 чайную приправы для плова.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Специи для плова: 1 чайная ложка
13
Петрушку нарезать и выложить на овощи.
- Петрушка: 25 г
14
Сковороду накрыть крышкой и тушить еще примерно 5 минут на медленном огне до готовности яиц.