Пшенная каша на кокосовом молоке
2 порции
30 минут
Этот рецепт подойдет тем, кто предпочитает каши, но не употребляет коровье молоко. В качестве заменителей используются соевое и кокосовое молоко. Для тех, кто хочет исключить животные жиры из своего рациона, возможно заменить сливочное масло на кокосовое. Рецепт принадлежит шеф-повару Кристиану Лоренцини из итальянского ресторана Christian.
1
Хорошо промыть пшено. Отварить в течение 10 минут.
- Пшено: 100 г
2
Слить воду, добавить кокосовое и соевое молоко. Варить еще 10 минут.
- Кокосовое молоко: 200 мл
- Соевое молоко: 100 мл
3
Пока варится пшено, запечь яблоко. Для этого удалить сердцевину так, чтобы у яблока осталось дно. Заполнить центр медом и положить внутрь палочку корицы. Запечь в духовке в течение 10 минут при температуре 200 градусов.
- Яблоко: 150 г
- Гречишный мёд: 20 г
- Корица: 1 штука
4
Снять кашу с огня, добавить сахар и соль. Перемешать.
- Тростниковый сахар: 10 г
- Соль: 2 г
5
Выложить кашу в глубокое блюдо. В центр поместить запеченное яблоко.
6
Посыпать кашу нарезанной мелкими кубиками курагой. Украсить мятой и выложить по кругу кусочки сливочного масла.
- Курага: 25 г
- Мята: 3 г
- Сливочное масло: 10 г
